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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

밀가루 없이 탱글탱글 새우만두

밀가루 없이 라이스페이퍼로 만든 탱글탱글한 새우만두로 쫄깃한 새우살 식감과 달콤한 새우 풍미가 살아 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
밀가루 없이 탱글탱글 새우만두
Fig. 01 · 밀가루 없이 탱글탱글 새우만두사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우300g9,000원
부추60g480원
라이스페이퍼10장1,000원
전분가루2큰술50원
참치액1큰술30원
참기름1큰술380원
소금0.2큰술8원
후추0.2작은술48원
식용유10ml60원
20ml20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
439kcal
열량
30g
단백질
46g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    새우 300g 20ml
    꼬리 남겨 손질한 새우 10마리를 반으로 잘라주세요. 꼬리 부분은 따로 빼두고 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 탱글한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    새우 300g
    반 자른 새우와 손질한 새우 10마리를 넣어 굵게 다져주세요. 칼이나 푸드프로세서로 거칠게 다지는 정도로 합니다. 새우살의 씹는 맛을 위해 너무 곱게 다지지 마세요.
  3. 02
    부추 60g
    부추 2줌을 송송 썰어 준비해주세요. 너무 가늘지 않게 썰어 아삭한 식감을 유지합니다.
  4. 03
    전분가루 2큰술참치액 1큰술참기름 1큰술새우 300g부추 60g소금 0.2큰술후추 0.2작은술
    썬 부추, 다진 새우, 전분가루 2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1꼬집, 후추 조금을 넣고 잘 반죽해주세요. 손으로 버무려 재료가 고루 섞이도록 합니다. 개인 입맛에 맞춰 짠맛과 단맛을 조절하세요.
  5. 04
    라이스페이퍼 10장새우 300g 20ml
    라이스페이퍼를 찬물에 적셔 반죽 1큰술을 올리고 펼친 후 반 자른 꼬리 새우를 올려주세요. 라이스페이퍼를 반으로 접어 돌돌 말아 만두 모양으로 완성합니다. 이불처럼 덮듯 말아 형태를 단단히 잡아주세요.
  6. 05
    참기름 1큰술
    00:00/ 07:00
    완성된 만두 위에 참기름을 쓱쓱 발라 찜기에 넣고 5~7분간 데워주세요. 나머지 만두는 기름 두른 팬에 노릇노릇 구워 완성합니다. 찜은 탱글함을, 구이는 바삭함을 더해줍니다.