오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
시장표 비빔국수
사과와 사이다로 상큼하고 달콤하게 버무려진 매콤새콤한 시장표 비빔국수. 입덧에도 부담 없이 먹기 좋은 청양고추 향이 은은합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
사과1개2,000원
양파0.5개400원
사이다200ml400원
고추장2큰술400원
진간장2큰술200원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
물엿2큰술160원
식초2큰술60원
청양고추1개250원
소면400g2,000원
초고추장4큰술480원
김치30g450원
김가루1큰술200원
통깨4큰술800원
참기름4큰술1,520원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분699kcal
열량
14g
단백질
117g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 6작은술사이다 200ml고추장 2큰술진간장 2큰술사과 1개양파 0.5개설탕 2큰술물엿 2큰술식초 2큰술믹서기에 사과 1개를 통째로 넣고 사과 반만한 양파 1개를 썰어 넣습니다. 사이다 1컵과 고추장, 진간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 식초를 각각 2큰술씩 넣어 강하게 갈아 걸쭉한 양념장을 만듭니다. 이 양념장은 4인분 기준으로 소스가 뽀얗고 매콤달콤해질 때까지 갈아줍니다.
- 01청양고추 1개청양고추 1개를 세척해 절구에 넣고 강하게 으깨 갈아줍니다. 갈린 청양고추를 양념장에 섞어 매운맛을 더합니다. 이렇게 하면 고추의 아린 맛이 살아나 전체 양념장의 풍미가 균형 잡힙니다.
- 02소면 400g00:00/ 03:00냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후 소면을 넣어 센불에서 3분 정도 삶아 헹구어 찬물에 헹구어 체에 받칩니다. 소면이 서로 달라붙지 않도록 손으로 풀어주며 물기를 뺍니다. 이 과정으로 소면의 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 03초고추장 4큰술김가루 1큰술참기름 4큰술소면 400g김치 30g통깨 4큰술삶은 소면을 한 줌씩 돌돌 말아 플레이트에 올리고 초고추장 1큰술과 양념장 8큰술을 듬뿍 부어 버무려줍니다. 김치 적당량과 김가루를 올리고 통깨 1큰술을 절구에 살짝 찧어 뿌립니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다.

