오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매운 어묵김밥
매콤하고 쫄깃한 어묵볶음에 아삭한 단무지와 향긋한 깻잎을 넣어 간단히 만든 김밥입니다. 복잡한 재료 없이 딱 3가지로 푸짐하고 맛있는 한 입이 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
어묵100g1,000원
물100ml100원
고춧가루1큰술270원
미림2큰술600원
진간장2큰술200원
굴소스1큰술180원
물엿1큰술80원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
김밥용 김3장150원
깻잎6장300원
단무지90g450원
밥3공기900원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분511kcal
열량
12g
단백질
86g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00어묵 100g물 100ml어묵 5장을 짧은 쪽으로 가늘게 채썰어줍니다. 이 정도 두께로 썰면 쫄깃한 식감이 살아납니다. 핏물이 나오지 않도록 깨끗이 준비하세요.
- 01고춧가루 3작은술진간장 2큰술굴소스 1큰술미림 2큰술물엿 1큰술후추 0.5작은술물 100ml볼에 물 반컵, 고춧가루 1큰술, 미림 2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 입에 쫙쫙 붙는 매콤한 소스가 됩니다.
- 02식용유 15ml어묵 100g웍에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 달군 후 채썬 어묵을 넣습니다. 노릇해질 때까지 잘 볶아줍니다. 기름이 충분히 스며들어 고소함이 배입니다.
- 03어묵 100g밥 3공기양념장을 어묵에 부어 중약불에서 양념장이 어묵에 다 스며들 때까지 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 한 김 식힙니다. 이렇게 해야 김밥 속이 촉촉합니다.
- 04단무지 90g깻잎 6장식히는 동안 단무지를 절반으로 자르고, 깨끗이 세척한 깻잎의 꼭지를 제거한 후 반으로 썰어줍니다. 직접 만든 단무지를 사용하면 더 아삭합니다.
- 05단무지 90g참기름 1큰술어묵 100g밥 3공기밥 3공기에 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 단무지와 어묵에 간이 되어 맛소금은 넣지 않습니다. 밥알이 고들고 윤기 나게 됩니다.
- 06김밥용 김 3장밥 3공기김밥용 김에 밥을 얇게 깔고 가위로 3등분 해줍니다. 이렇게 하면 서로 꽁다리 먹겠다고 싸울 일이 없습니다.
- 07단무지 90g깻잎 6장각 김에 깻잎 두 장을 양쪽으로 깔고 단무지 하나, 어묵볶음을 올립니다. 돌돌 말아줍니다. 재료가 흘러나오지 않게 단단히 말아주세요.
- 08참기름 1큰술통깨 1큰술밥 3공기김밥에 참기름을 슥슥 바르고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 절반을 썰어 세워주면 더 푸짐하고 맛있어 보입니다.