오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
자꾸만 생각나는 맛 고추비빔당면
매콤한 양념에 참치와 청양고추를 듬뿍 넣어 비벼 먹는 중독성 강한 비빔당면입니다. 쫄깃한 당면과 감칠맛 나는 참치 양념의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
올리브유1큰술212원
간마늘1큰술100원
고춧가루적당량50원
쪽파1줌200원
멸치액젓 쌈장1큰술150원
저염 맛간장1큰술100원
굴소스1작은술49원
물엿1큰술103원
참치1캔1,500원
청양고추2개159원
당면1줌372원
깨취향껏50원
참기름취향껏100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분393kcal
열량
30g
단백질
54g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리브유 1큰술올리브유를 넉넉히 두른 팬에 간 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 익혀줍니다.
- 01고춧가루 적당량고춧가루 1큰술을 넣고 마늘 기름과 잘 섞어가며 볶아 고추기름을 냅니다. 고춧가루는 쉽게 탈 수 있으니 빠르게 저어주는 것이 포인트입니다.
- 02멸치액젓 쌈장 1큰술저염 맛간장 1큰술굴소스 1작은술쪽파 1줌물엿 1큰술송송 썬 쪽파 한 줌과 멸치액젓 쌈장 1큰술, 저염 맛간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 물엿 1큰술을 순서대로 넣고 양념이 골고루 어우러지도록 볶습니다.
- 03청양고추 2~3개참치 1캔기름기를 뺀 참치 1캔과 송송 썬 청양고추 2~3개를 넣고 가볍게 볶은 뒤 불을 끕니다. 청양고추의 아삭한 식감과 향을 살리기 위해 마지막 단계에 넣습니다.
- 04참치 1캔당면 1줌미리 불려둔 당면 한 줌을 끓는 물에 불지 않게 살짝 데쳐낸 뒤 물기를 빼고 준비한 참치 양념에 넣습니다. 당면의 쫄깃함이 살아있을 때 건져내는 것이 중요합니다.
- 05참기름 취향껏쪽파 1줌당면 1줌깨 취향껏양념과 당면이 잘 섞이도록 골고루 버무린 뒤, 취향에 따라 깨, 참기름, 그리고 남은 쪽파를 뿌려 완성합니다. 모든 재료가 면에 잘 배어들도록 꼼꼼히 비벼줍니다.