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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

느타리버섯 볶음

버섯 수분이 빠져 쫄깃쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감이 살아난 초간단 반찬입니다. 느타리 한 팩과 집에 있는 재료로 뚝딱 완성됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
느타리버섯 볶음
Fig. 01 · 느타리버섯 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
느타리버섯300g7,500원
당근0.2개160원
양파0.3개240원
쪽파25g250원
식용유8ml45원
참기름1큰술380원
간마늘0.5큰술40원
참치액0.5큰술25원
소금0.5큰술20원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
173kcal
열량
6g
단백질
14g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    느타리버섯 300g
    느타리버섯 300g을 드시기 좋게 길이 방향으로 갈라줍니다. 이렇게 손질하면 볶기 쉽고 양이 제법 됩니다. 재료 손질을 먼저 마쳐둡니다.
  2. 01
    당근 0.2개
    당근 20g을 얇게 채썰어줍니다. 당근이 딱딱하니 얇게 썰어 식감이 부드러워지도록 합니다.
  3. 02
    쪽파 25g
    쪽파 5가닥을 4-5cm 간격으로 썰어줍니다. 색이 살아있도록 마지막에 넣을 예정입니다.
  4. 03
    느타리버섯 300g식용유 7.5ml참기름 1큰술
    후라이팬을 센불에 두르고 참기름 0.5큰술과 식용유 0.5큰술을 넣습니다. 웍 대신 후라이팬을 써야 수분이 빨리 날아갑니다. 바로 느타리버섯을 넣고 빨리빨리 볶아줍니다.
  5. 04
    버섯이 수분을 빠뜨리며 쫄깃해지고 풍미가 살아날 때까지 센불로 계속 볶습니다. 처음에 기름을 많이 먹어도 걱정 말고 수분이 나오면 잘 볶아집니다. 버섯의 숨이 다 죽을 때까지 볶습니다.
  6. 05
    간마늘 0.5큰술참치액 0.5큰술당근 0.2개양파 0.3개소금 0.5큰술
    양파 1/4개와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 모든 재료가 볶아지면 간마늘 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 소금 약간을 넣어 취향에 맞게 간을 맞춥니다.
  7. 06
    참기름 1큰술쪽파 25g통깨 0.5큰술
    마지막에 참기름 0.5큰술과 쪽파, 통깨 약간을 넣고 한번 뒤적여줍니다. 쪽파 색이 살아있고 참기름 고소함이 나도록 살짝 익혔다가 불을 끕니다.