오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
느타리버섯 볶음
버섯 수분이 빠져 쫄깃쫄깃하고 꼬들꼬들한 식감이 살아난 초간단 반찬입니다. 느타리 한 팩과 집에 있는 재료로 뚝딱 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
느타리버섯300g7,500원
당근0.2개160원
양파0.3개240원
쪽파25g250원
식용유8ml45원
참기름1큰술380원
간마늘0.5큰술40원
참치액0.5큰술25원
소금0.5큰술20원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분173kcal
열량
6g
단백질
14g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00느타리버섯 300g느타리버섯 300g을 드시기 좋게 길이 방향으로 갈라줍니다. 이렇게 손질하면 볶기 쉽고 양이 제법 됩니다. 재료 손질을 먼저 마쳐둡니다.
- 01당근 0.2개당근 20g을 얇게 채썰어줍니다. 당근이 딱딱하니 얇게 썰어 식감이 부드러워지도록 합니다.
- 02쪽파 25g쪽파 5가닥을 4-5cm 간격으로 썰어줍니다. 색이 살아있도록 마지막에 넣을 예정입니다.
- 03느타리버섯 300g식용유 7.5ml참기름 1큰술후라이팬을 센불에 두르고 참기름 0.5큰술과 식용유 0.5큰술을 넣습니다. 웍 대신 후라이팬을 써야 수분이 빨리 날아갑니다. 바로 느타리버섯을 넣고 빨리빨리 볶아줍니다.
- 04버섯이 수분을 빠뜨리며 쫄깃해지고 풍미가 살아날 때까지 센불로 계속 볶습니다. 처음에 기름을 많이 먹어도 걱정 말고 수분이 나오면 잘 볶아집니다. 버섯의 숨이 다 죽을 때까지 볶습니다.
- 05간마늘 0.5큰술참치액 0.5큰술당근 0.2개양파 0.3개소금 0.5큰술양파 1/4개와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 모든 재료가 볶아지면 간마늘 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 소금 약간을 넣어 취향에 맞게 간을 맞춥니다.
- 06참기름 1큰술쪽파 25g통깨 0.5큰술마지막에 참기름 0.5큰술과 쪽파, 통깨 약간을 넣고 한번 뒤적여줍니다. 쪽파 색이 살아있고 참기름 고소함이 나도록 살짝 익혔다가 불을 끕니다.

