오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
스테이크 솥밥
버터 풍미와 버섯·마늘이 스며든 솥밥에 부드러운 스테이크와 반숙 계란을 올린 화려한 플레이팅 요리.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·90 MIN·🔌 에어프라이어 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀400g1,600원
물400ml400원
다시마 추출액1숟가락30원
스테이크1덩이12,000원
마늘2개200원
표고버섯30g600원
느타리버섯70g1,750원
식용유15ml90원
버터1큰술270원
소금0.2큰술8원
쪽파50g500원
계란1개500원
이 레시피에 약 17,948원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1201kcal
열량
43g
단백질
164g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00스테이크 1덩이00:00/ 90:00에어프라이어 가능한 바트 위에 체망을 올리고 스테이크를 올려 가장 낮은 온도로 설정해 내부 온도가 54도 될 때까지 구워 위아래가 골고루 익도록 합니다. 고기가 두꺼우면 90도에서 90분 구워주세요. 이렇게 체망을 사용해야 고기가 골고루 익습니다.
- 01다시마 추출액 1숟가락쌀 400g물 400ml00:00/ 30:00쌀을 보울에 넣고 깨끗하게 두 번만 헹궈 물기를 빼준 후 물 2컵과 다시마 추출액 1숟가락을 넣어 30분간 불려줍니다. 물기 빼는 이유는 정확한 계량을 위해 정확한 비율로 불려야 밥맛이 좋습니다. 제품 농축도에 따라 비율 조절하세요.
- 02느타리버섯 70g표고버섯 30g마늘 2개마늘은 너무 얇지 않게 적당한 크기로 썰고 표고버섯은 채 썰며 느타리버섯은 하나씩 풀어 손질합니다. 마늘이 얇으면 타기 쉽고 두꺼우면 거슬리니 적당히 썰어야 합니다. 버섯은 먹고 싶은 대로 손질하세요.
- 03스테이크 1덩이식용유 15ml버터 1큰술소금 0.2큰술냄비에 식용유 1숟가락을 두르고 버터 1조각을 넣어 녹인 후 스테이크를 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워 소금을 뿌려줍니다. 구울 때 소금을 꼭 뿌려야 맛이 배입니다. 노릇노릇해지면 다른 접시에 덜어냅니다.
- 04마늘 2개버터 1큰술남은 버터에 썰어둔 버섯과 마늘을 넣고 버섯이 버터를 모두 빨아들이는 순간까지 볶아줍니다. 버섯이 버터를 빨아들이면 딱 멈춰야 풍미가 좋습니다. 너무 오래 볶지 마세요.
- 05쌀 400g물 400ml00:00/ 25:00불려둔 쌀과 물을 냄비에 넣고 주걱으로 섞으며 바닥에 눌어붙은 것을 긁어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 15분 끓인 후 불을 끄고 뚜껑 덮은 채 10분 뜸을 들입니다. 절대 뚜껑을 열지 말아야 밥알이 선명합니다.
- 06스테이크 1덩이쪽파 50g계란 1개뜸 들이는 동안 쪽파를 썰고 스테이크를 평소 크기의 반 정도로 잘라주며 계란을 반숙 후라이로 만듭니다. 쪽파 비싸면 대파 완전 다져 사용해 매운 맛 가리세요. 스테이크 크기를 작게 해야 밥과 먹기 좋습니다.
- 07스테이크 1덩이쪽파 50g계란 1개밥 위에 쪽파를 듬뿍 올리고 반숙 계란 후라이와 썰은 스테이크를 플레이팅합니다. 일부러 싱겁게 해서 김치 올려 먹거나 진간장 뿌려 간 맞추세요. 이렇게 하면 간이 딱 맞습니다.