오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
한식 조리 명인님의 해물파전
튀김가루, 박력분, 전분가루를 황금비율로 섞어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 명인표 해물파전입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쪽파110g539원
양파60g120원
애호박50g165원
홍고추20g520원
청양고추10g134원
해물믹스70g2,000원
튀김가루1컵503원
박력분1컵596원
전분가루1/2컵300원
물1.7컵99원
계란1개335원
식용유넉넉하게500원
실고추약간100원
검은깨약간100원
진간장2스푼100원
식초1스푼50원
설탕1스푼50원
고춧가루1/2스푼100원
다진마늘1스푼100원
레몬즙약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3094kcal
열량
22g
단백질
135g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00튀김가루 1컵전분가루 1/2컵박력분 1컵물 1.7컵볼에 튀김가루 1컵, 박력분 1컵, 전분가루 0.5컵을 넣고 물 1.7컵을 부어 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 튀김가루, 박력분, 전분을 1:1:0.5 비율로 섞어야 겉은 바삭하고 속은 촉촉해집니다.
- 01청양고추 10g해물믹스 70g애호박 50g홍고추 20g쪽파 110g양파 60g쪽파는 짧게 썰고, 양파, 애호박, 홍고추, 청양고추는 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 손질한 채소와 해물믹스 반 컵을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 02식용유 넉넉하게프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 파전 반죽을 반 정도 올려 자주 뒤집어가며 노릇하게 익힙니다.
- 03계란 1개반죽 위에 계란 1개를 깨뜨려 넓게 펴 바른 뒤, 뒤집어서 계란 면까지 충분히 익혀줍니다.
- 04실고추 약간검은깨 약간완성된 파전을 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 위에 실고추와 검은깨를 고명으로 올립니다.
- 05고춧가루 1/2스푼다진마늘 1스푼진간장 2스푼레몬즙 약간식초 1스푼설탕 1스푼진간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 레몬즙 약간을 섞어 곁들임 간장을 만듭니다.

