오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
배추김치 굴림만두
만두피 대신 아삭한 배추김치 잎으로 만두소를 감싸 만든 이색적인 굴림만두입니다. 사골 육수의 진한 맛과 김치의 감칠맛이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 다짐육300g5,000원
두부0.5모1,000원
쪽파30g300원
청양고추1개250원
양조간장1큰술100원
후추0.5작은술120원
배추김치8잎1,200원
사골곰탕1팩2,500원
김치국물100ml500원
대파0.3대120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분616kcal
열량
46g
단백질
19g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 다짐육 300g두부 0.5모볼에 돼지 다짐육과 물기를 꽉 짠 두부를 넣습니다. 두부의 수분을 최대한 제거해야 만두소가 질척이지 않고 단단하게 모양이 잡힙니다.
- 01청양고추 1개양조간장 1큰술쪽파 30g후추 0.5작은술다진 쪽파, 다진 청양고추, 양조간장 1큰술, 후추 약간을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 충분히 치대어 섞어줍니다.
- 02배추김치 8잎만두소를 적당한 크기로 빚은 뒤, 넓게 펼친 배추김치 잎 위에 올려 돌돌 말아줍니다. 김치가 풀리지 않도록 꼼꼼하게 감싸 냄비에 차곡차곡 담습니다.
- 03사골곰탕 1팩김치국물 100ml대파 0.3대냄비에 사골곰탕 1팩과 김치국물 0.5컵을 붓고 다진 대파를 올립니다. 김치국물이 들어가야 국물 맛이 시원하고 깔끔해집니다.
- 04중불에서 만두가 완전히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다. 만두가 육수에 충분히 잠겨야 윗부분까지 골고루 익으므로 국물 양을 확인하며 조리합니다.