오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
호텔 셰프 스타일 토마토 마리네이드
호텔 셰프의 비법인 일자 칼집과 히말라야 소금을 활용해 풍미를 극대화한 상큼하고 중독성 있는 토마토 마리네이드입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
방울토마토500g5,000원
양파0.5개400원
다진마늘2작은술420원
아보카도오일2큰술120원
발사믹 식초1작은술50원
스테비아0.5큰술100원
히말라야 소금1큰술100원
후추0.5작은술120원
건바질1큰술200원
얼음100g100원
이 레시피에 약 6,610원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분58kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00방울토마토 500g방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 칼을 이용해 껍질에 일자로 칼집을 냅니다. 십자 모양보다 일자로 내는 것이 속도가 빠르고 껍질이 더 잘 벗겨집니다.
- 01히말라야 소금 1큰술냄비에 물을 넉넉히 붓고 히말라야 소금 1큰술을 넣어 끓입니다. 일반 소금보다 히말라야 소금을 넣어야 토마토의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 02방울토마토 500g물이 끓어오르면 칼집을 낸 방울토마토를 넣고 껍질이 살짝 일어날 때까지 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 익히면 식감이 물러지므로 주의해야 합니다.
- 03데친 토마토를 즉시 얼음물에 담가 빠르게 식힙니다. 차가운 물에 들어가야 껍질이 수축하면서 훨씬 깔끔하게 잘 벗겨집니다.
- 04양파 0.5개양파 0.5개를 잘게 다져 준비합니다. 식감을 위해 너무 곱게 다지기보다 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
- 05식은 토마토의 껍질을 모두 벗겨 볼에 담습니다. 껍질을 제거해야 양념이 속까지 잘 배어들고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 06발사믹 식초 1작은술스테비아 0.5큰술건바질 1큰술양파 0.5개후추 0.5작은술볼에 손질한 토마토, 다진 양파, 다진 마늘 2작은술, 아보카도 오일 2큰술, 발사믹 식초 1작은술, 스테비아 0.5큰술, 후추, 건바질을 넣고 골고루 버무립니다.
- 0700:00/ 120:00완성된 마리네이드를 밀폐용기에 나누어 담고 냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성시킵니다. 하루 정도 지나면 풍미가 더욱 폭발합니다.