오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
소고기 배춧국
배추와 무가 푹 익어 시원하고 달콤한 국물에 소고기의 감칠맛이 어우러진 든든한 한 그릇 국. 다시팩으로 우려낸 깔끔한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
배추1000g2,000원
소고기300g12,000원
무0.5개1,250원
대파2대800원
생水3리터3,000원
다시팩1개500원
된장3큰술540원
고춧가루1.5작은술135원
간마늘1큰술200원
국간장1큰술100원
소고기다시다1작은술100원
천일염0.2큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분287kcal
열량
20g
단백질
17g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00배추 1000g배추 반 통을 깨끗이 씻어 길쭉길쭉한 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 배추 속부분은 작게 썰어도 그대로 사용해도 됩니다. 이렇게 썰면 국에 넣었을 때 시원하고 달콤한 맛이 잘 우러납니다.
- 01배추 1000g무 0.5개무 250g을 나박나박 썰어 준비합니다. 무가 들어가면 국물이 더 시원해지므로 김장철에 남은 무를 활용하세요. 무가 없으면 배추만으로도 충분합니다.
- 02대파 2대대파 2대를 준비해 한 대는 통째로, 나머지 한 대는 어슷 썰어 둡니다. 통대파는 국물 우릴 때 사용하고 어슷썬 것은 마지막에 넣어 지저분해 보이지 않게 합니다.
- 03소고기 300g00:00/ 20:00소고기 국거리 300g을 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거합니다. 국거리로 이미 썰린 고기라 10분만으로도 핏물이 잘 빠져 국물이 깔끔해집니다.
- 04소고기 300g다시팩 1개대파 2대00:00/ 10:00냄비에 통대파 1대, 다시팩 1개, 핏물 제거한 소고기를 넣고 생수 3리터를 부어 중불로 올려 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작한 후 10분 끓여 우려낸 후 다시팩과 대파를 건져냅니다.
- 05배추 1000g무 0.5개썰어놓은 배추와 무를 넣고 중불로 은근히 끓여 배추가 흐물흐물하고 무가 푹 무를 때까지 끓입니다. 배추가 많이 들어가 보이지만 익으면 쑥 줄어듭니다.
- 06고춧가루 1.5작은술간마늘 1큰술국간장 1큰술된장 3큰술체를 이용해 된장 3큰술, 고춧가루 0.5큰술, 간마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 거르고 살살 풀어 넣습니다. 체로 거르면 국물이 더 깔끔해집니다.
- 07소고기다시다 1작은술천일염 0.2큰술소고기다시다 1작은술을 넣어 감칠맛을 더하고 천일염 0.5작은술로 간을 맞춥니다. 소금 염도가 다르니 간이 맞을 때까지 천천히 넣으며 저어주세요.
- 08대파 2대00:00/ 05:00어슷 썬 대파 한 대를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 소고기다시다가 들어간 국은 끓이면 조미료 맛이 날아가고 감칠맛만 남아 더 맛있어집니다.

