오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
콩나물볶음
매콤하고 칼칼한 깔끔한 맛의 밥도둑 반찬으로 국물이 배어 밥과 잘 어울립니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물400g1,200원
고춧가루3큰술810원
간장2큰술50원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
생강가루1작은술150원
미림1큰술300원
식용유15ml90원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분298kcal
열량
12g
단백질
32g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술생강가루 1작은술간장 2큰술설탕 1큰술미림 1큰술고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술, 미림 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 먼저 만듭니다. 이렇게 미리 섞으면 볶을 때 골고루 배어들어 맛이 좋습니다.
- 01콩나물 400g콩나물을 여러 번 씻어 이물질을 제거하고 머리와 꼬리 싹을 잘라내 채 썰어 준비합니다. 싹을 제거해야 신선하고 쓴맛이 나지 않습니다.
- 02마늘을 얇게 썰거나 다져 간마늘로 준비합니다. 눈물이 날 때는 입에 물을 머금고 칼질하면 눈물이 덜 납니다.
- 03콩나물 400g식용유 15ml00:00/ 02:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 콩나물을 넣어 2분 정도 볶아 수분이 빠지도록 합니다. 콩나물이 부드러워질 때까지 저어주세요.
- 04콩나물 400g00:00/ 03:00준비한 소스를 듬뿍 넣고 강불로 2-3분간 빠르게 볶아 소스가 콩나물에 배어들고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄여 마무리합니다.
- 05참기름 0.5큰술깨 5g참기름 약간과 깨를 뿌려 살짝만 저어 불을 끕니다. 너무 오래 저으면 쓴맛이 나니 빙글빙글 돌리는 정도로만 하세요.