오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

밥까지 비벼먹는 마제소바

Name: 밥까지 비벼먹는 마제소바
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g 돼지고기; 30 g 부추; 3 개 마늘; 1 스푼 간장; 1 큰술 굴소스; 3 작은술 고춧가루; 2 큰술 설탕; 100 ml 물; 400 g 우동면; 20 g 파; 1 개 당근; 2 개 노른자; 1 큰술 고추기름; 1 큰술 다진마늘

매콤달콤한 돼지고기 양념소스에 쫄깃한 우동면을 듬뿍 비벼 먹는 일본식 비빔면. 노른자와 고추기름으로 고소하고 불맛이 더해져 밥까지 곁들여 먹기 좋습니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

돼지고기300g4,500원

부추30g240원

마늘3개300원

간장1스푼50원

굴소스1큰술180원

고춧가루1큰술270원

설탕2큰술80원

물100ml100원

우동면400g3,200원

파20g60원

당근1개800원

노른자2개150원

고추기름1큰술500원

다진마늘1큰술210원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1316kcal

열량

54g

단백질

178g

탄수화물

85g

지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS

00
돼지고기 300g부추 30g
돼지고기를 얇게 썰고 부추를 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 고기가 빨리 익고 부추의 아삭한 식감이 살아납니다.
01
돼지고기 300g굴소스 1큰술마늘 3개간장 1스푼
팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1스푼과 간장 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣은 후 돼지고기를 달달 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 불맛이 배어들어 풍미가 좋아집니다.
02
고춧가루 3작은술설탕 2큰술물 100ml
00:00/ 03:00
고춧가루 1스푼과 설탕 2스푼을 넣고 물 0.5컵을 부어가며 버무려 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불로 2-3분 끓여 양념이 고기에 스며들게 합니다.
03
당근 1개
팬을 비우고 당근을 깎아 얇게 썰어 준비합니다. 당근은 고명으로 아삭함을 더해줍니다.
04
우동면 400g물 100ml
냄비에 물을 끓여 칼국수 우동면 2개를 삶은 후 찬물에 헹궈 쫄깃하게 만듭니다. 헹구면 면이 덜어져 비빔에 좋습니다.
05
고추기름 1큰술우동면 400g노른자 2개부추 30g파 20g
헹군 우동면에 부추와 파를 듬성듬성 썰어 올리고 볶은 고기와 노른자 2개를 얹은 후 고추기름을 둘러줍니다. 노른자가 터지며 크리미한 식감이 더해집니다.
06
마늘 3개
취향에 맞게 다진 마늘을 살짝 넣고 잘 비벼 먹습니다. 밥을 추가해 비우면 양념이 밥에 배어 더 맛있습니다.