오늘의 한 그릇
크리미 버섯 치킨
노릇노릇 구운 닭다리가 풍부하고 크리미한 버섯 소스에 촉촉하게 스며들어 매번 먹고 싶어지는 진한 풍미. 파마산 치즈가 더해진 윤기 나는 소스가 닭고기에 착 달라붙습니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭다리900g9,000원
버섯250g3,750원
샬롯1개800원
마늘2개200원
생크림240ml2,400원
파마산 치즈30g2,400원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
파슬리0.5작은술75원
올리브 오일15ml150원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분932kcal
열량
65g
단백질
9g
탄수화물
218g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브 오일 15ml닭다리 900g소금 0.5큰술후추 0.5작은술버터 1큰술00:00/ 12:00프라이팬에 올리브 오일과 버터 약간을 두르고 뜨겁게 달군 후 닭다리 6개를 올려 소금과 후추로 간을 하고 5~7분간 구워 한 면이 노릇노릇해지면 뒤집습니다. 반대 면에도 소금과 후추로 간을 하고 5분 더 구워 닭고기가 먹음직스럽게 익습니다. 이렇게 구우면 겉은 바삭하고 속이 촉촉해집니다.
- 01샬롯 1개마늘 2개닭고기가 익는 동안 샬롯 1개를 잘게 다지고 마늘 2쪽을 다진 후, 익힌 닭고기를 접시에 옮겨 잠시 식혀 부드럽고 촉촉하게 만듭니다. 닭을 식히면 소스가 더 잘 배어들어 맛이 좋아집니다.
- 02샬롯 1개마늘 2개00:00/ 02:30같은 프라이팬에 다진 샬롯을 넣고 2분간 볶아 향을 내고, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶습니다. 프라이팬의 닭기름을 활용해 풍미를 더합니다.
- 03버섯 250g소금 0.5큰술버터 1큰술00:00/ 07:00버섯 250g과 버터 약간, 소금 한 꼬집을 넣고 5~7분간 볶아 버섯이 부드러워지고 수분이 줄어들 때까지 저어줍니다. 버섯이 갈색으로 변하면 소스의 깊은 맛이 살아납니다.
- 04파마산 치즈 30g생크림 240ml생크림 240ml을 부어 거품이 나기 시작하면 파마산 치즈 30g을 넣고 저어 걸쭉하고 크리미한 소스가 될 때까지 끓입니다. 치즈가 녹아 윤기 나는 소스가 완성되면 풍부한 맛이 납니다.
- 05닭다리 900g식힌 닭다리를 소스에 다시 넣고 몇 분간 중불에서 데워 소스가 닭에 골고루 배이게 합니다. 소스가 끓어오르지 않게 주의하며 저어줍니다.
- 06파슬리 0.5작은술신선한 파슬리를 위에 뿌려 마무리합니다. 파슬리가 소스의 크리미함을 상큼하게 보완해줍니다.