생깻잎김치 황금비율 양념장으로 담그는 법

깻잎은 3번 정도 반복해서 깨끗하게 씻어 적당한 분량의 묶음으로 정리한 뒤 물기를 빼줍니다.

마늘 1큰술, 생강 1큰술, 매실액 1큰술, 멸치액젓 4큰술, 간장 8큰술, 고춧가루 5큰술, 다시마 육수 1컵, 깨소금 2큰술을 넣고 섞어줍니다.

쪽파 한 줌은 쫑쫑 썰고, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 2개는 채썰어서 양념장에 넣습니다. 올리고당 4큰술을 마지막으로 넣고 섞어 양념장을 완성합니다.

물기를 뺀 깻잎은 꼭지를 따줍니다.

양념장을 깻잎 사이사이에 발라줍니다.

김치통에 차곡차곡 옮겨 담으면 완성입니다.