전복솥밥

전복은 숟가락으로 껍질과 분리해 줍니다.

내장을 분리하고 앞부분 이빨도 제거해 주세요.

주방 솔로 깨끗이 닦아서 반은 채 썰고 반은 칼집을 넣어 줍니다.

참기름을 두르고 볶아주세요.

내장도 비린맛 제거를 위해 참기름에 볶아줍니다.

볶은 내장은 물을 넣고 곱게 갈아주세요.

불려둔 쌀, 당근, 전복살을 넣고 내장을 간 물을 부어 밥물을 맞춥니다.

재료를 골고루 섞어 센 불에 15분 끓여주세요. 중간에 뚜껑을 열어 한 번 더 저어줍니다.

약불로 줄이고 칼집 낸 전복을 올려주세요.

약불로 10분 더 끓인 후 뚜껑을 닫은 채로 잠시 뜸을 들입니다.