오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 매콤 해물 낙지 떡볶이와 소불고기 만두
이연복 셰프의 BOK SHOW 레시피를 따라 해본 매콤한 해물 떡볶이와 바삭한 소불고기 만두입니다. 원래 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 해물의 신선한 맛과 매콤한 국물이 조화되어 중독성 있게 먹을 수 있어요. 가족 모임에 딱 맞는 한 끼 식사로 추천합니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.87개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
![[이연복]의 매콤 해물 낙지 떡볶이와 소불고기 만두](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1399/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
다시팩1개500원
낙지1마리7,000원
꽃게1마리8,000원
밀가루180g360원
소금1큰술40원
설탕1큰술40원
다진소고기200g6,000원
마늘2개200원
애호박1개1,500원
고춧가루1작은술90원
양파1개800원
대파1대400원
멸치육수500ml3,500원
고추장3.5큰술700원
참치액젓1큰술150원
청양고추2개500원
양조간장1큰술100원
만두피10장500원
식용유30ml180원
청양 고춧가루10g2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1185kcal
열량
80g
단백질
135g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00다시팩 1개낙지 1마리꽃게 1마리00:00/ 10:00낙지와 꽃게를 깨끗이 손질한 후, 끓는 물에 다시팩과 함께 넣어 중불에서 10분 정도 끓여 해물 육수를 내세요. 육수가 우러나오면 불을 끄고 낙지를 건져 찬물에 헹구어 식히며, 게는 살을 발라내어 따로 보관하세요.
- 01청양고추 2개애호박 1개소금 1큰술마늘 2개양파 1개대파 1대00:00/ 10:00마늘과 대파를 다지고, 양파와 애호박은 얇게 채 썰어 준비하세요. 청양고추는 어슷 썰고, 다진 소고기는 소금과 후추로 간을 약간 하여 10분 정도 재워두세요.
- 02밀가루 180g소금 1큰술00:00/ 05:00밀가루에 소금을 섞고 끓는 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어 부드럽게 버무리세요. 반죽을 길게 밀어 얇게 펴고, 가래떡 모양으로 썰어 끓는 물에 넣어 5분 정도 익힌 후 건져내세요.
- 03마늘 2개대파 1대00:00/ 05:00기름을 두른 팬에 다진 소고기, 다진 마늘, 대파를 넣고 중불에서 5분 정도 볶아 고기 색이 변하고 향이 나도록 하세요. 볶은 소고기를 식혀 만두 속으로 사용하세요.
- 04고춧가루 1작은술참치액젓 1큰술청양고추 2개애호박 1개고추장 3.5큰술설탕 1큰술양파 1개00:00/ 09:00다른 팬에 기름을 두르고 양파, 애호박을 넣어 중불에서 3분 볶다가 고춧가루와 설탕을 추가해 1분 더 볶으세요. 해물 육수를 붓고 끓인 후 고추장, 참치액젓, 청양고추, 간장을 넣어 국물을 5분 끓여 매콤한 떡볶이 소스를 완성하세요.
- 05낙지 1마리00:00/ 05:00익힌 떡과 적당한 크기로 썬 낙지를 떡볶이 국물에 넣고 중불에서 5분 더 끓여 재료가 스며들게 하세요. 국물이 적당히 졸아들면 불을 약하게 줄이세요.
- 06만두피 10장00:00/ 07:00만두피에 볶은 소고기를 넣고 만두 모양으로 빚은 후, 기름을 두른 팬에 넣어 중불에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 7분 정도 튀기듯 부치세요. 바삭함을 위해 마지막에 강불로 살짝 더 구워주세요.
- 07떡볶이를 그릇에 담고 게살을 올린 후, 구운 만두를 곁들여 서빙하세요. 뜨거울 때 먹어 매콤한 맛을 제대로 즐기세요.