오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 매콤한 돼지 목살 덮밥
김풍 셰프의 레시피를 따라 만들어 본 둘이서 한 덮밥입니다. 셰프의 전문적인 터치로 돼지 목살의 쫄깃함과 채소의 아삭함이 조화된 매콤한 볶음 덮밥으로, 재료 비율은 미슐랭 셰프의 관점에서 약간 조정되었습니다. 집에서 간단히 따라 해보니 풍미가 깊어져서 만족스러웠어요. 2인분으로 딱 맞는 양이 나와 데이트나 가벼운 식사에 추천합니다.
글 · 레시피
셰프만
3.825개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[김풍]의 매콤한 돼지 목살 덮밥](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1011/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.5개2,000원
돼지 목살300g7,500원
파프리카1개1,500원
대파1대400원
마늘3개300원
양파1개800원
다진마늘1큰술210원
양조간장2큰술200원
식초1큰술30원
고춧가루1작은술90원
청주50ml250원
맛술2큰술180원
즉석밥2개2,600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분861kcal
열량
37g
단백질
102g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 목살 300g파프리카 1개양배추 0.5개대파 1대마늘 3개양파 1개00:00/ 05:00대파, 마늘, 양파를 핸드블렌더로 곱게 간 뒤, 양배추를 가늘게 채 썰고 파프리카도 얇게 썰어 준비하세요. 돼지 목살은 한입 크기로 썰어 기름에 튀기듯 중불에서 5분 정도 볶아 표면이 노릇해지게 합니다.
- 01돼지 목살 300g다진마늘 1큰술양배추 0.5개식초 1큰술00:00/ 03:00볶은 돼지 목살을 체에 받쳐 기름기를 충분히 제거하세요. 남은 기름에 다진마늘과 채 썬 양배추를 넣고, 간장과 식초를 추가해 중불에서 3분간 볶아 양배추가 부드러워지도록 합니다.
- 02고춧가루 1작은술양배추 0.5개대파 1대마늘 3개양파 1개00:00/ 02:00볶은 양배추를 접시에 옮겨놓고, 깨끗한 팬에 기름을 두른 후 곱게 간 대파, 마늘, 양파와 고춧가루를 넣어 약불에서 2분간 볶아 향이 올라오게 소스를 만듭니다.
- 03돼지 목살 300g즉석밥 2개청주 50ml00:00/ 05:00전자레인지에 즉석밥을 2분간 돌려 데워주세요. 소스 팬에 기름기를 뺀 돼지 목살과 청주를 넣고 중불에서 3분간 함께 볶아 고기가 소스에 스며들게 합니다.
- 04파프리카 1개맛술 2큰술00:00/ 02:00마지막으로 채 썬 파프리카와 맛술을 소스에 추가해 2분간 더 볶아 파프리카가 살짝 익으면서 아삭함을 유지하세요. 불을 끄고 소스를 완성합니다.
- 05돼지 목살 300g파프리카 1개양배추 0.5개접시에 데운 밥을 담고, 그 위에 볶은 양배추를 펼쳐 올린 후, 소스와 함께 볶은 돼지 목살과 파프리카를 듬뿍 올려 마무리하세요. 뜨거울 때 바로 드시면 맛있습니다.