오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
구운 김 쪽파 데침 무침
바삭바삭 구운 김의 고소한 향과 아삭하게 데친 쪽파의 신선한 맛이 조화롭게 어우러진 이 무침은, 달콤하고 짭짤한 양념이 스며들어 입안 가득 풍부한 풍미를 선사합니다. 쪽파의 부드러운 식감과 김의 바삭함이 한 입 베어 물 때마다 즐거운 대비를 이루며, 기분 좋은 한 끼를 완성합니다. 일상적인 저녁 식사 반찬으로 가볍게 즐기기 좋고, 손님을 초대할 때 작은 접시에 담아 내거나, 차 한 잔과 함께하는 오후 간식으로도 훌륭합니다. 또한, 가볍게 마실 술안주로 올리면 그 향긋함이 분위기를 한층 돋워줍니다. 간단히 준비할 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 만들 수 있는 매력적인 요리입니다.
글 · 레시피
핸시_Hancy
3.930개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쪽파1g10원
김1장200원
소금1큰술40원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
매실청1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
깨8g160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분316kcal
열량
6g
단백질
36g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01김 약간장00:00/ 02:00프라이팬을 중간 불에 예열한 후 김을 넣고 바삭바삭 소리가 날 때까지 구워 노릇노릇한 색이 날 때까지 약 1-2분 정도 뒤집어가며 구웁니다. 구운 김은 식힌 후 손으로 잘게 부숴 준비합니다.
- 02쪽파 약간g쪽파를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 모래나 흙이 없도록 한 후, 적당한 길이인 3-4cm 정도로 썰어 준비합니다.
- 03소금 약간큰술쪽파 약간g00:00/ 00:10냄비에 물을 넉넉히 붓고 강한 불에서 끓인 후 소금을 약간 넣어 간을 합니다. 끓는 물에 쪽파의 흰 머리 부분부터 넣고 10초간 데쳐 부드럽고 향이 올라오도록 합니다.
- 04쪽파 약간g데친 쪽파의 줄기와 초록 부분도 함께 넣고 한 번 가볍게 저어 데친 후 바로 체에 건져 찬물에 여러 번 헹궈 아삭한 식감을 유지하며 식힙니다.
- 05쪽파 약간g찬물에 헹군 쪽파를 체에 받친 후 손으로 부드럽게 눌러 물기를 최대한 짜내 제거하여 양념이 잘 배도록 준비합니다.
- 06깨 약간g다진마늘 약간큰술매실청 약간큰술멸치액젓 약간큰술설탕 약간큰술진간장 약간큰술참기름 약간큰술볼에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 8g을 넣고 숟가락으로 잘 섞어 달콤하고 짭짤한 양념장이 고루 어우러지도록 만듭니다. 양은 입맛에 따라 조절합니다.
- 07쪽파 약간g준비한 양념장에 물기를 짠 쪽파를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 쪽파 전체에 골고루 배도록 합니다.
- 08김 약간장무친 쪽파 위에 미리 구워 부숴둔 김을 고루 뿌려 바삭한 식감이 더해지도록 한 후 완성합니다.