오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 크림 같은 별미 리소토
샘 킴 셰프의 별미 리소토 레시피를 따라해 보았습니다. 한국식 재료를 더해 퓨전 스타일로 재해석했으며, 원래 재료 비율과 다를 수 있습니다. 부드러운 크림치즈와 고기, 해산물의 조화가 인상적이며, 한 입 베어 물 때마다 고소하고 짭짤한 맛이 퍼져 매우 만족스러웠습니다.
글 · 레시피
셰프만
4.332개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 샘 킴]의 크림 같은 별미 리소토](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1211/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
햄100g2,000원
차돌박이150g7,500원
미역50g1,500원
방울토마토10g100원
크림치즈50g1,750원
견과류30g2,000원
양파1개800원
당근1개800원
올리브유30ml600원
마늘3개300원
참기름1큰술380원
파마산치즈가루30g1,050원
대파1대400원
소금0.3큰술12원
즉석밥2개2,600원
버터2큰술540원
이 레시피에 약 22,332원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1390kcal
열량
49g
단백질
91g
탄수화물
188g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00미역 50g양파 1개당근 1개마늘 3개대파 1대양파와 당근을 잘게 썰어 준비하세요. 마늘은 으깨고, 대파는 송송 썰어 두세요. 미역은 미리 불려 물기를 제거한 후 잘게 썰어 놓습니다.
- 01올리브유 30ml양파 1개당근 1개00:00/ 15:00냄비에 올리브유를 두르고 썬 양파와 당근을 중불에서 5분간 볶아 부드럽게 해주세요. 물 500ml를 부어 10분간 끓여 채소 육수를 만듭니다.
- 02차돌박이 150g마늘 3개햄 100g00:00/ 05:00팬에 기름을 두르고 햄과 으깬 마늘을 넣어 중불에서 2분간 볶으세요. 차돌박이를 얇게 썰어 추가하고 3분 더 볶아 익힙니다.
- 03참기름 1큰술미역 50g00:00/ 01:00썬 미역을 팬에 넣고 참기름을 더해 1분간 볶아주세요. 볶은 재료와 채소 육수를 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아 소스를 만듭니다.
- 04차돌박이 150g즉석밥 2개마늘 3개대파 1대소금 0.3큰술햄 100g00:00/ 08:00다른 팬에 기름을 두르고 햄 조각, 차돌박이, 썬 대파, 소금을 넣어 중불에서 3분간 볶으세요. 다진마늘과 즉석밥을 추가해 5분간 볶아 리소토 베이스를 완성합니다.
- 0500:00/ 07:00리소토에 블렌더 소스와 채소 육수를 조금씩 넣어가며 중약불에서 7분간 볶아 흡수되도록 하세요. 파마산 치즈를 뿌려 크림처럼 부드럽게 섞습니다.
- 06견과류 30g미역 50g버터 2큰술00:00/ 03:00잔여 미역을 채소 육수에 넣어 2분간 데친 후 리소토에 추가하세요. 버터와 다진 견과류를 넣고 1분 더 볶아 고소함을 더합니다.
- 07방울토마토 10g크림치즈 50g견과류 30g방울토마토와 크림치즈, 다진 견과류를 섞어 작은 공 모양으로 뭉쳐놓으세요. 그릇에 리소토를 담고 토핑을 올려 완성합니다.