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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고소풍부한 돼지목살 감자 콩나물 볶음

돼지목살의 쫄깃한 식감과 감자의 부드러운 전분, 콩나물의 싱그러운 아삭함이 조화된 영양만점 볶음요리입니다. 강한 불로 빠르게 볶아 육즙과 채소의 풍미를 극대화했으며, 집에서 쉽게 즐길 수 있는 인기 메뉴로 후기에서 '입맛 사로잡는 집밥 맛'이라는 평가를 받았습니다.

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글 · 레시피
유현아
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고소풍부한 돼지목살 감자 콩나물 볶음
Fig. 01 · 고소풍부한 돼지목살 감자 콩나물 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살400g10,000원
감자4개2,800원
콩나물400g1,200원
양파1개800원
마늘5개500원
청양고추2개500원
고추장2큰술400원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
985kcal
열량
50g
단백질
86g
탄수화물
99g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    감자 4개
    00:00/ 05:00
    0단계
    감자는 껍질 벗겨 0.5cm 두께로 반달 썰어 찬물에 5분 담가 전분기를 뺍니다. 돼지목살은 2cm 크기로 씹어주세요.
  2. 01
    청양고추 2개콩나물 400g양파 1개마늘 5개
    1단계
    양파는 반달썰기, 마늘은 얇게 슬라이스, 청양고추는 어슷썰기 합니다. 콩나물은 흐르는 물에 헹구어 물기 제거하세요.
  3. 02
    청양고추 2개마늘 5개
    00:00/ 01:00
    2단계
    프라이팬에 식용유 2큰술 두르고 중불에서 마늘과 청양고추를 1분 볶아 향을 내세요.
  4. 03
    고추장 2큰술진간장 2큰술설탕 1큰술
    00:00/ 04:00
    3단계
    돼지목살을 넣고 강한 불에서 3분 볶아 표면이 노릇해지도록 육즙을 가둡니다. 고추장, 진간장, 설탕을 넣고 1분 더 볶아 양념을 코팅하세요.
  5. 04
    콩나물 400g감자 4개
    00:00/ 06:00
    4단계
    감자를 넣고 4분 볶다가 콩나물을 추가해 2분 더 빠르게 버무려 아삭함을 유지합니다.
  6. 05
    참기름 1큰술통깨 1큰술
    5단계
    참기름과 통깨를 뿌려 불을 끄고 접시에 담아 고소한 마무리하세요.