오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
대박집 간장 숯불고기 양념
유명 맛집의 비법을 재현한 대용량 간장 숯불고기 양념으로, 깊은 감칠맛과 단맛의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
목전지 고기600g12,000원
양파600g1,200원
대파80g102원
갈아만든배300g857원
삼화 불고기 간장400g4,000원
다진 마늘180g774원
설탕360g1,260원
후추10g264원
미원5g103원
소금20g51원
카라멜 소스3g100원
미림300g2,820원
참기름50g910원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6886kcal
열량
16g
단백질
60g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00갈아만든배 300g양파 600g대파 80g믹서기에 양파 600g, 대파 80g, 갈아만든배 300g을 넣고 부드럽게 갈아 베이스를 만듭니다.
- 01삼화 불고기 간장 400g카라멜 소스 3g다진 마늘 180g참기름 50g설탕 360g후추 10g미원 5g소금 20g미림 300g볼에 갈아둔 베이스와 삼화 불고기 간장 400g, 다진 마늘 180g, 백설탕 360g, 후추 10g, 미원 5g, 꽃소금 20g, 카라멜 소스 3g, 미림 300g, 참기름 50g을 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
- 02목전지 고기 600g목전지 고기 600g에 만들어둔 양념장 200g을 붓고 고기에 양념이 잘 배도록 골고루 버무립니다.
- 0300:00/ 1440:00밀폐용기에 담아 냉장고에서 하루(24시간) 동안 숙성시킨 후, 팬이나 숯불에 구워 완성합니다.

