오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
강된장
강하게 간이 스며든 매콤 짭짤한 된장찌개로 채소와 버섯, 두부가 듬뿍 들어가 밥에 비벼 먹거나 쌈으로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
표고버섯50g1,000원
들기름2큰술900원
다진마늘1큰술210원
된장5큰술900원
고추장1큰술200원
다시마 육수0.5종이컵50원
청양고추3개750원
통고추1개30원
대파0.5대200원
두부0.5모1,000원
멸치 다시다1스푼50원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분774kcal
열량
40g
단백질
59g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00표고버섯 50g애호박 0.3개양파 0.5개양파 반개를 잘게 썰고 애호박 1/4개를 잘게 썰어줍니다. 표고버섯 2개도 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 볶기 과정이 수월해집니다.
- 01표고버섯 50g다진마늘 1큰술애호박 0.3개들기름 2큰술양파 0.5개뚝배기에 들기름 두 스푼을 바르고 다진마늘 한 스푼을 넣습니다. 썰어둔 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 재료에서 수분이 빠지며 부드러워지는 상태가 멈춤 신호입니다.
- 02고추장 1큰술된장 5큰술00:00/ 01:00숨이 죽은 재료에 된장 5스푼과 고추장 한 스푼을 넣고 볶아줍니다. 된장과 고추장이 재료에 골고루 배이도록 주걱으로 저어가며 1분 정도 더 볶습니다. 이렇게 볶아야 간이 잘 스며듭니다.
- 03다시마 우린 물 종이컵 반 컵을 넣어줍니다. 물이 재료를 살짝 덮을 정도로 부어줍니다. 육수가 스며들어 깊은 맛이 납니다.
- 04청양고추 3개통고추 1개대파 0.5대청양고추 3개와 통고추 1개를 썰어 넣고 대파도 썰어 추가합니다. 매운맛을 더해주는 고추가 국물의 풍미를 높입니다.
- 05두부 0.5모두부 반 모를 큐브 모양으로 작게 썰어 넣어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞습니다. 두부가 스며들어 부드러운 식감을 줍니다.
- 06멸치 다시다 1스푼된장 5큰술설탕 0.5큰술00:00/ 03:00졸인다는 생각으로 강불에 올려 자작하게 끓여줍니다. 멸치 다시다 한 스푼과 설탕 반 스푼을 넣고 3분 정도 끓이면 강된장이 완성됩니다. 국물이 걸쭉해지고 간이 배이면 불을 끕니다.