오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바삭 황금 간장 치킨
치킨집에서 먹는 듯한 바삭한 튀김과 버터 킥이 들어간 달콤 짭짤한 황금 소스가 어우러진 간장 치킨입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭윙350g4,500원
맛소금0.3작은술30원
후추0.5작은술120원
감자전분가루3스푼200원
식용유20ml120원
버터0.7큰술189원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
올리고당5큰술450원
물45ml45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분739kcal
열량
33g
단백질
64g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭윙 350g닭윙을 깨끗이 세척한 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 지퍼백이나 봉지에 넣어 준비합니다. 이렇게 물기를 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭해집니다.
- 01감자전분가루 3스푼맛소금 0.3작은술닭윙 350g후추 0.5작은술봉지에 맛소금 1/3스푼과 후추 약간을 넣고 흔들어 골고루 버무려줍니다. 감자전분가루 3스푼을 추가로 넣고 다시 한 번 흔들어 닭윙 전체에 골고루 잘 입힙니다. 전분이 고루 입혀야 겉이 바삭하게 튀겨집니다.
- 02식용유 20ml닭윙 350g00:00/ 10:00넓은 팬에 식용유를 닭윙이 반쯤 잠길 정도로 넉넉히 두고 센 불에 예열합니다. 전분 입힌 닭윙을 넣고 자주 뒤집어가며 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 약 8-10분 정도 튀겨 기름이 빠지도록 건져둡니다.
- 03다진마늘 1큰술올리고당 5큰술진간장 2큰술버터 0.7큰술물 45ml00:00/ 03:00다른 팬에 버터 10g을 녹인 후 다진마늘 1스푼을 넣고 향이 올라오면 진간장 2스푼, 올리고당 5스푼, 물 3스푼을 넣고 중불에서 바글바글 끓입니다. 튀긴 치킨을 넣고 빠르게 버무려 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 2-3분간 주방불로 볶아줍니다.