오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
어남선생 류수영 닭도리탕
닭 껍질의 바삭함과 감자의 쫄깃한 식감이 어우러진 매콤달콤한 국물 닭도리탕. 쌈장 한 숟가락으로 맛이 화려해지는 비법 요리.
글 · 레시피
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SERVES 3·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭800g4,800원
소금1큰술40원
대파1대400원
간장8큰술400원
설탕4큰술160원
고추기름1큰술500원
물1000ml1,000원
쌈장1큰술150원
감자3개2,100원
양파1개800원
청양고추2개500원
홍고추2개600원
이 레시피에 약 11,450원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분621kcal
열량
62g
단백질
62g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소금 1큰술닭 800g00:00/ 03:00프라이팬에 닭의 껍질과 지방이 있는 부분부터 하나씩 넣어 팬 온도가 뚝 떨어지지 않게 하고 소금 새꼬집을 뿌립니다. 중불에서 3분간 구워 바깥쪽이 전체적으로 노릇노릇해지면 기름을 건져내세요. 이렇게 해야 닭이 바삭해집니다.
- 01고추기름 1큰술대파 1대간장 8큰술설탕 4큰술닭 800g구운 닭에 대파와 간장 8큰술을 넣고 볶습니다. 등불로 낮춰 설탕 4큰술을 추가해 꼭 볶아주세요. 고추기름이 나오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02쌈장 1큰술물 1000ml00:00/ 10:00물 1L와 쌈장 1큰술을 넣고 강불로 올려 바글바글 끓게 합니다. 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 10분간 끓이세요. 쌈장이 국물을 화려하게 만들어줍니다.
- 03청양고추 2개홍고추 2개감자 3개양파 1개00:00/ 15:00감자를 1cm 크기로 썰고 양파, 청양고추, 홍고추를 썰어 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 더 끓여 감자가 부드러워지면 완성입니다. 홍고추를 넣으면 색감이 예뻐집니다.

