오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰 떡만두국
추운 겨울날 저녁에 가족과 함께 즐기기 좋은 얼큰 떡만두국입니다. 고춧가루와 청양고추로 매콤하게 끓여낸 국물은 입안에서 화끈하게 퍼지며, 쫄깃한 떡국떡과 육즙이 가득한 만두가 듬직하게 어우러집니다. 부드럽게 풀어 넣은 계란이 국물을 감싸 안아 더 부드럽고 고소한 맛을 더해주며, 대파와 고추의 신선한 향이 입맛을 돋웁니다. 해장국으로도, 밥을 말아 든든한 한 끼로도 제격이며, 손님을 초대할 때도 따뜻한 국물로 분위기를 밝혀줍니다.
글 · 레시피
고기러버_Meat
4.432개의 평가
SERVES 2·84 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
만두10개3,000원
떡국떡150g1,050원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
홍고추0.5개150원
계란2개1,000원
고춧가루2작은술180원
다진마늘0.5큰술105원
국간장1큰술100원
참치액젓1큰술150원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
물800ml800원
코인육수2개2,000원
김가루0.5큰술100원
통깨0.5큰술100원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1125kcal
열량
45g
단백질
130g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01떡국떡 150g물 약간ml떡국떡 150g을 물에 담가 부드럽게 해동하거나 불려 준비합니다. 떡이 물을 잘 흡수하여 나중에 쫄깃하고 부드럽게 익을 수 있도록 합니다.
- 02계란 2개계란 2개를 그릇에 넣고 포크나 젓가락으로 부드럽고 고르게 풀어줍니다. 나중에 국물에 넣을 때 계란이 예쁘게 퍼지도록 잘 섞입니다.
- 03대파 0.5대청양고추 1개홍고추 0.5개대파 0.5대를 작게 송송 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 0.5개도 작게 썰어 준비합니다. 홍고추는 매운맛을 더 원하시면 넣으시고, 생략하셔도 좋습니다. 이 재료들이 국물에 신선한 색깔과 아삭한 식감을 더해줍니다.
- 04만두 1개만두 1개를 칼로 작게 썰어 준비합니다. 이 썬 만두가 국물에 깊은 맛과 영양을 더해주도록 합니다.
- 05다진마늘 0.5큰술식용유 1ml냄비를 중약불로 예열한 후, 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 0.5큰술을 넣습니다. 마늘이 노릇노릇한 향이 나도록 타지 않게 가볍게 볶습니다.
- 06만두 1개작게 썰어둔 만두 1개를 넣고 마늘과 함께 볶습니다. 만두 속 재료가 살짝 익으며 고소한 향이 퍼지도록 합니다.
- 07고춧가루 2작은술불을 약불로 낮춘 후 고춧가루 2작은술을 넣고, 타지 않도록 빠르게 저어가며 볶습니다. 고춧가루가 기름에 녹아 아름다운 붉은 기름이 생기면 고추기름이 완성됩니다.
- 08코인육수 2개국간장 1큰술물 800ml물 800ml를 붓고, 코인육수 2개를 함께 넣습니다. 국간장 1큰술을 추가한 후 강불로 올려 끓입니다. 국물이 부글부글 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 09떡국떡 150g만두 9개00:00/ 05:00국물이 끓기 시작하면 불려둔 떡국떡 150g과 남은 만두 9개를 넣습니다. 약 5분간 끓여 떡이 부드럽게 익고 만두가 뜨끈뜨끈해지도록 합니다.
- 10참치액젓 1큰술떡이 익어 동동 떠오르기 시작하면 참치액젓 1큰술을 넣고, 불을 중불로 낮춥니다. 이로써 국물이 더 깊고 감칠맛이 풍부해집니다.
- 11계란 2개미리 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리를 따라 가늘게 부어줍니다. 계란이 부드럽게 익어 실처럼 예쁘게 퍼지도록 바로 젓지 말고 잠시 기다립니다.
- 12대파 0.5대소금 0.5큰술청양고추 1개홍고추 0.5개계란이 어느 정도 익으면 썰어둔 청양고추 1개, 홍고추 0.5개, 대파 0.5대를 모두 넣습니다. 국물을 맛보고 간이 모자라면 소금 0.5큰술로 조절합니다. 매운맛과 신선한 향이 잘 어우러지도록 합니다.
- 13후추 0.2작은술모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고, 후추 0.2작은술을 취향껏 뿌려 마무리합니다. 후추가 은은한 매운맛과 향을 더해 전체 맛을 조화롭게 합니다.
- 14김가루 약간큰술통깨 약간큰술완성된 국을 그릇에 푸짐하게 담고, 김가루 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 뿌려 마무리합니다. 바삭한 김과 고소한 통깨가 더해져 먹음직스럽고 풍성한 한 상이 됩니다.