오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
에어프라이어 두부카레구이
바쁜 저녁 시간에 에어프라이어로 간편하게 준비할 수 있는 카레향 두부구이입니다. 고소하고 부드러운 두부가 카레의 향긋하고 매콤한 맛과 어우러져 입안에서 사르르 녹아드는 식감을 즐길 수 있으며, 새콤달콤하고 아삭한 파채무침을 곁들이면 영양 균형이 잡힌 풍성한 한 상이 됩니다. 혼자 사는 분들의 간단한 혼밥 메뉴나, 가볍게 즐기는 술안주로도 제격이며, 가족 모임에서 손님을 초대할 때 가볍고 맛있는 반찬으로 추천합니다. 노릇노릇 구워진 겉면의 바삭함과 속살의 촉촉함이 조화되어 한 입 베어 물 때마다 카레의 깊은 풍미가 퍼지며, 파채무침의 상큼함이 더해져 입맛을 돋우는 매력적인 요리입니다.
글 · 레시피
먹깨비대장
4.134개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
파채200g3,000원
카레가루1큰술50원
고춧가루1작은술90원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
양조간장2큰술200원
참기름1큰술380원
깨4.5g90원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분382kcal
열량
23g
단백질
23g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01두부 1모두부 한 모를 길이 방향으로 조심스럽게 칼을 대어 7등분으로 자릅니다. 두부가 부서지지 않도록 부드럽게 자르면서 각 조각의 두께가 고르게 나오도록 합니다.
- 02카레가루 1큰술두부 1모식용유 약간ml자른 두부 조각의 앞뒤에 카레가루 한 큰술을 손으로 가볍게 문지르며 고루 펴 바릅니다. 카레가루가 두부 표면에 골고루 입혀지도록 주의하며, 이어서 실리콘 붓에 식용유 적당량을 묻혀 앞뒤로 부드럽게 펴 바릅니다. 이렇게 하면 두부가 바싹 구워지며 맛이 잘 배입니다.
- 03두부 1모식용유 1ml에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔아놓고, 그 위에 식용유 한 큰술을 고루 두르며 바스켓 바닥이 기름으로 살짝 반들반들해지도록 합니다. 양념한 두부 조각을 호일 위에 가지런히 올려놓아 구울 때 서로 붙지 않도록 합니다.
- 04두부 1모00:00/ 05:00에어프라이어를 200도로 예열한 후 두부를 넣고 5분간 구웁니다. 이 과정에서 두부 표면이 노릇노릇하게 변하고 카레 향이 은은히 올라오도록 중간에 한 번 확인하며 구웁니다.
- 05두부 1모식용유 약간ml00:00/ 05:00구운 두부를 조심스럽게 뒤집어 실리콘 붓에 식용유 적당량을 묻혀 표면에 다시 고루 펴 바릅니다. 그런 다음 에어프라이어를 다시 200도로 설정하고 5분간 더 구웁니다. 두부가 골고루 바삭해지고 카레 맛이 깊게 배도록 하며, 에어프라이어 기종에 따라 시간이 조금 다를 수 있으니 표면이 황금빛으로 변할 때까지 조절합니다.
- 06고춧가루 1작은술깨 0.5g설탕 1큰술식초 1큰술양조간장 2큰술참기름 1큰술볼에 파채무침 양념 재료로 고춧가루 한 작은술, 설탕 한 큰술, 식초 한 큰술, 양조간장 두 큰술, 참기름 한 큰술, 깨 반 큰술을 모두 넣습니다. 숟가락으로 천천히 저어가며 재료들이 잘 섞여 부드러운 양념이 될 때까지 섞습니다. 이 양념이 고루 어우러지면 새콤달콤한 맛이 제대로 납니다.
- 07파채 200g잘 섞인 양념에 파채 200g을 넣고 손으로 살살 주물러 무칩니다. 파채가 양념을 골고루 흠뻑 머금어 아삭한 식감이 유지되면서 새콤한 맛이 배도록 부드럽게 섞습니다. 너무 세게 무치면 파채가 물러질 수 있으니 조심스럽게 합니다.
- 08두부 1모파채 200g완성된 두부카레구이를 예쁘게 접시에 담아 올리고, 그 옆에 파채무침을 넉넉히 곁들여 서빙합니다. 뜨거울 때 먹으면 두부의 바삭함과 파채의 상큼함이 조화되어 더 맛있습니다.