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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 라면 스파게티

비 오는 주말 저녁, 따뜻한 소주 한 잔 곁들여 피곤함을 날려버릴 매콤한 라면 스파게티예요. 마늘과 페페론치노의 향긋한 기름기가 스며든 면이 입안에서 춤을 추듯 매워요. 혼자서도, 친구와 함께 안주로도 딱 맞는 간단한 행복 한 접시죠.

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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
매콤 라면 스파게티
Fig. 01 · 매콤 라면 스파게티사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
라면1개1,000원
청양고추0.5개125원
홍고추0.5개150원
마늘2개200원
표고버섯15g300원
대파1.5대600원
올리브유30ml600원
페페론치노0.5작은술50원
300ml300원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
899kcal
열량
20g
단백질
89g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 01
    마늘 2개청양고추 0.5개홍고추 0.5개
    매콤함을 더할 청양고추와 홍고추를 반 개씩 얇게 썰어 신선한 색감을 살려 준비해요. 마늘 두 개는 향이 제대로 퍼지도록 곱게 다져주고, 표고버섯 15g은 부드럽게 씹히는 크기로 썰어요. 대파 1.5대는 한 줌 정도 송송 썰어 아삭한 식감을 더할 준비를 해보아요. 재료 손질이 꼼꼼할수록 요리가 더 맛있어질 거예요.
  2. 02
    마늘 2개올리브유 30ml페페론치노 0.5작은술
    00:00/ 01:00
    프라이팬을 중약불로 예열한 후 올리브유 30ml를 넉넉히 두르고, 다진 마늘과 페페론치노 0.5작은술을 넣어 달달 볶아주세요. 마늘의 고소하고 매콤한 향이 솔솔 피어오를 때까지 약 1분 정도 천천히 볶아보아요. 불이 너무 세면 마늘이 타서 쓴맛이 날 수 있으니, 초보자분들은 불 세기를 잘 조절하세요.
  3. 03
    청양고추 0.5개홍고추 0.5개
    00:00/ 01:00
    마늘 향이 가득 퍼지면 썰어둔 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개, 표고버섯 15g, 대파 1.5대를 모두 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 채소들이 살짝 부드러워지며 매콤하고 신선한 향이 어우러져 방 안 가득 퍼지는 게 느껴질 거예요. 이 단계에서 재료들이 기름에 스며들어 풍미가 배가 돼요.
  4. 04
    라면 1개 300ml
    이제 물 300ml를 부어 끓여주고, 라면 스프는 간이 과하지 않도록 반만 넣어요. 스프를 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니, 처음 해보는 분들은 조금씩 더하는 팁을 기억하세요. 물이 부글부글 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어가요.
  5. 05
    라면 1개
    00:00/ 04:00
    물이 끓어오르면 라면 1개를 넣어주세요. 물 양이 평소 라면보다 적어서 면이 쉽게 뭉치기 쉽죠, 그래서 주걱으로 부드럽게 풀어가며 골고루 익혀주세요. 면이 하얗게 익어가는 걸 보며 3-4분 정도 신경 써서 저어가면 완벽해요. 이 팁으로 면이 덜 익는 부분 없이 맛있게 즐길 수 있어요.
  6. 06
    300ml
    00:00/ 01:00
    면이 거의 다 익었으면 불을 끄고, 1분 정도 느긋하게 주걱이나 집게로 섞어주거나 팬을 살짝 흔들며 면과 소스가 부드럽게 어우러지도록 유화시켜보세요. 이 과정에서 소스의 기름기와 국물이 면에 스며들어 고소하고 매콤한 맛이 제대로 살아나요. 서두르지 말고 여유롭게 해보세요.
  7. 07
    계란 1개
    완성된 매콤 라면 스파게티를 그릇에 풍성하고 예쁘게 담아내고, 취향에 따라 계란 1개를 후라이로 구워 노른자가 흘러내리도록 올려보세요. 고소한 계란이 더해지면 정말 든든하고 맛있는 한 끼가 돼요. 따뜻할 때 바로 드시며 하루의 피로를 풀어보세요.