오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
더운 여름 시원하게 톡 쏘는 여름동치미
알배추와 무를 활용해 단 20분 만에 완성하는 초간단 여름 동치미입니다. 사이다와 밥을 넣어 톡 쏘는 청량감과 깊은 감칠맛을 살린 것이 비법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
알배추1개1,899원
무1/2개591원
소금1/2컵367원
뉴슈가1/2큰술75원
무1토막430원
마늘4큰술100원
생강1톨200원
양파1/3개95원
밥1/2그릇500원
물2컵116원
물2l580원
사이다1컵480원
쪽파5개300원
홍고추2개260원
청양고추2개127원
배추적당량500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분83kcal
열량
4g
단백질
29g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00알배추 1개무 1/2개무 1토막알배추 1개와 무 1/2개를 한입 크기로 작게 썰어 준비합니다. 무는 흰 부분을 사용하는 것이 색감이 깔끔합니다.
- 01뉴슈가 1/2큰술소금 1/2컵배추 적당량무 1/2개물 2컵00:00/ 20:00썬 배추와 무에 소금 1/2컵과 뉴슈가 1/2큰술을 넣고 골고루 버무려 20분간 절입니다. 이때 생기는 물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.
- 02마늘 4큰술생강 1톨양파 1/3개무 1/2개밥 1/2그릇물 2컵믹서기에 갈기용 무 1토막(200g), 마늘 4큰술, 생강 1톨, 양파 1/3개, 밥 1/2그릇, 물 2컵을 넣고 입자가 보이지 않게 곱게 갑니다.
- 03물 2컵물 2l절여진 채소 위에 고운 체를 받치고 믹서기에 간 재료를 붓습니다. 여기에 물 2L를 조금씩 부어가며 찌꺼기를 꾹꾹 눌러 국물만 걸러냅니다.
- 04사이다 1컵물 2컵걸러낸 동치미 국물에 사이다 1컵을 넣어 청량한 맛을 더해줍니다.
- 05청양고추 2개홍고추 2개쪽파 5개물 2컵쪽파는 적당한 길이로 썰고, 홍고추와 청양고추는 썰어서 물에 헹궈 씨를 제거한 뒤 동치미에 넣어 마무리합니다.
- 06완성된 동치미를 통에 담아 상온에서 하루, 냉장고에서 하루 동안 숙성시키면 간이 딱 맞고 시원해집니다.

