오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
태국식 숙주무침과 돼지목살 구이
아삭한 숙주와 피쉬소스의 감칠맛이 어우러진 태국식 샐러드에 전분을 입혀 바삭하게 구운 목살을 곁들인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
숙주200g1,592원
베트남 고추2개37원
청양고추2개127원
다진 마늘0.5큰술32원
피쉬소스2큰술450원
식초1큰술65원
설탕1큰술44원
땅콩약간100원
돼지 목살2장1,020원
소금약간10원
후추약간20원
감자전분1큰술67원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분162kcal
열량
17g
단백질
41g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00숙주 200g숙주 200g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 채반에 받쳐 물기를 충분히 제거합니다. 물기가 잘 빠져야 양념이 겉돌지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 01베트남 고추 2개매콤한 맛을 내는 베트남 고추와 청양고추(또는 모닝 고추)를 송송 썰어 준비합니다. 고추의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술피쉬소스 2큰술숙주 200g식초 1큰술설탕 1큰술땅콩 약간볼에 숙주와 고추를 담고 다진 마늘 0.5큰술, 피쉬소스 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 땅콩을 넣어 골고루 무칩니다. 땅콩은 고소한 풍미와 식감을 더해주는 핵심 재료입니다.
- 03돼지 목살 2장감자전분 1큰술소금 약간후추 약간달군 프라이팬에 돼지 목살을 올리고 소금과 후추로 밑간을 합니다. 그 위에 감자전분을 살짝 뿌려 구우면 육즙을 가두고 겉면을 바삭하게 만들 수 있습니다.
- 04고기를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 가위로 먹기 좋게 자릅니다. 접시에 구운 목살을 담고 미리 준비한 숙주무침을 곁들여 완성합니다.