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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

대박집 시래기국

부드럽고 질기지 않은 시래기에 깊은 양념 맛이 쏙쏙 배어든 따끈한 국물 국으로, 섬유질 풍부해 소화와 면역에 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
대박집 시래기국
Fig. 01 · 대박집 시래기국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
삶은 시래기400g1,000원
0.3개750원
청양고추2개500원
고춧가루1큰술270원
된장3큰술540원
고추장0.5큰술100원
다진마늘1큰술210원
들기름1큰술450원
멸치20g400원
다시마10g200원
이 레시피에 약 4,420 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
112kcal
열량
7g
단백질
11g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삶은 시래기 400g 0.3개
    삶은 시래기를 손톱으로 잡고 섬유질을 쭉 벗겨내 제거합니다. 이렇게 하면 성인 남성 힘을 세게 주어도 끊기지 않을 만큼 질긴 섬유가 빠져 부드러운 식감이 됩니다. 무를 한 토막으로 투박하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술고추장 0.5큰술들기름 1큰술된장 3큰술
    00:00/ 10:00
    섬유질 제거한 시래기 400g에 고춧가루 1큰술, 된장 3큰술, 고추장 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. 양념이 시래기 안쪽까지 쏙쏙 배어들어 깊은 맛을 내기 위함입니다.
  3. 02
    다시마 10g멸치 20g
    00:00/ 10:00
    냄비에 물 2.5L를 붓고 멸치 한 줌(머리 제거하고 등 갈라 내장 빼낸 것)과 다시마 1장을 넣어 중불로 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고 약불로 10분 더 끓여 육수를 완성합니다. 멸치 내장 제거로 쓴맛 없이 깔끔하고 다시팩 사용 추천합니다.
  4. 03
    고추장 0.5큰술된장 3큰술
    00:00/ 01:00
    다른 프라이팬에 양념 재운 시래기를 넓게 펼쳐 중불로 1분간 가볍게 볶습니다. 고추장과 된장이 볶아지며 깊은 풍미가 나옵니다. 양념 싹싹 긁어 넣어 재료 낭비 없게 합니다.
  5. 04
    청양고추 2개멸치 20g 0.3개
    볶은 시래기와 무 한 토막을 냄비에 넣고 멸치 육수를 부어 강불로 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 청양고추 2개를 넣고 무가 부드러워지고 국물이 간 맞을 때까지 끓여 불을 끕니다. 간 부족시 소금이나 국간장으로 조절합니다.