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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

부서지지 않는 무나물 볶음

소금에 미리 절여 수분을 가두어 볶아도 부서지지 않고 식감이 살아있는 촉촉한 무나물입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
부서지지 않는 무나물 볶음
Fig. 01 · 부서지지 않는 무나물 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
0.5개591원
소금1큰술38원
들기름3큰술1,479원
대파1개154원
참깨1큰술106원
이 레시피에 약 2,368 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
226kcal
열량
3g
단백질
8g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    0.5개
    무는 필러로 껍질을 벗긴 후 채칼이나 칼을 이용해 너무 얇지 않게 채 썹니다. 무의 초록색 부분을 사용하면 더 달고 맛있습니다.
  2. 01
    소금 1큰술 0.5개
    00:00/ 10:00
    볼에 채 썬 무를 담고 굵은소금 1큰술을 넣어 골고루 섞은 뒤 10분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어주며, 이때 나온 수분은 버리지 않고 그대로 사용합니다.
  3. 02
    대파 1개
    대파는 송송 썰어 준비합니다. 마늘을 넣고 싶다면 이때 다진 마늘을 준비해도 좋습니다.
  4. 03
    0.5개
    팬에 절여진 무와 수분을 모두 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 익힙니다. 무가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
  5. 04
    들기름 3큰술대파 1개참깨 1큰술
    00:00/ 01:00
    무가 투명하게 익으면 대파, 들기름 3큰술, 볶은참깨 1큰술을 넣고 1분간 더 볶은 뒤 불을 끕니다.
  6. 05
    볶은 무나물은 잔열에 익어 물러지지 않도록 넓은 접시에 빠르게 옮겨 펼쳐서 식힙니다.