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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

만능 양념장 순두부찌개

만능 양념장으로 국물이 진하고 구수한 순두부찌개. 해장과 술안주로 좋으며 식당 같은 맛을 쉽게 낸다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
만능 양념장 순두부찌개
Fig. 01 · 만능 양념장 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
순두부300g1,500원
바지락150g1,500원
다진 삼겹살50g1,250원
대파1대400원
양파0.5개400원
호박0.3개450원
청양고추2개500원
300ml300원
달걀1개250원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
고춧가루2큰술540원
맛술1큰술90원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
참치액1큰술50원
다진마늘1큰술210원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
941kcal
열량
72g
단백질
56g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    식용유 10ml대파 1대
    냄비에 식용유 약간을 두르고 대파를 넣어 파 향이 은은하게 날 때까지 중불에서 볶아줍니다. 파기름을 내듯이 볶아야 향이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    다진 삼겹살 50g고춧가루 6작은술대파 1대
    대파 향이 나면 다진 삼겹살 50g을 넣고 80% 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 고춧가루 2큰술을 넣고 타지 않게 빠르게 저어가며 볶습니다.
  3. 02
    진간장 1큰술굴소스 1큰술참치액 1큰술맛술 1큰술
    고춧가루가 볶아지면 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어 볶아 만능 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이고 기름이 반들반들해질 때까지 볶습니다.
  4. 03
    양파 0.5개호박 0.3개 300ml
    물 300ml를 붓고 양파 0.5개, 호박 1/3개를 넣어 채소가 살짝 익을 때까지 끓여줍니다. 중불에서 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.
  5. 04
    바지락 150g 300ml
    바지락 10개를 넣고 끓이다가 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 바지락이 짜면 물을 추가로 부어 간을 조절하세요.
  6. 05
    청양고추 2개순두부 300g바지락 150g
    바지락이 벌어지면 순두부 1봉지를 넣고 바글바글 끓입니다. 청양고추 2개를 넣어 매운 맛을 더합니다.
  7. 06
    참기름 0.5큰술후추 0.5작은술
    바글바글 끓으면 후추 약간과 참기름 약간을 뿌려줍니다. 후추와 참기름으로 식당 같은 깊은 맛을 냅니다.
  8. 07
    달걀 1개
    00:00/ 00:30
    마지막으로 달걀 1개를 살포시 넣고 반숙으로 익을 때까지 30초 정도 끓인 후 불을 끕니다. 달걀이 반숙 상태가 되면 완성입니다.