오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
만능 양념장 순두부찌개
만능 양념장으로 국물이 진하고 구수한 순두부찌개. 해장과 술안주로 좋으며 식당 같은 맛을 쉽게 낸다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순두부300g1,500원
바지락150g1,500원
다진 삼겹살50g1,250원
대파1대400원
양파0.5개400원
호박0.3개450원
청양고추2개500원
물300ml300원
달걀1개250원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
고춧가루2큰술540원
맛술1큰술90원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
참치액1큰술50원
다진마늘1큰술210원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분941kcal
열량
72g
단백질
56g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 10ml대파 1대냄비에 식용유 약간을 두르고 대파를 넣어 파 향이 은은하게 날 때까지 중불에서 볶아줍니다. 파기름을 내듯이 볶아야 향이 잘 배어듭니다.
- 01다진 삼겹살 50g고춧가루 6작은술대파 1대대파 향이 나면 다진 삼겹살 50g을 넣고 80% 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 고춧가루 2큰술을 넣고 타지 않게 빠르게 저어가며 볶습니다.
- 02진간장 1큰술굴소스 1큰술참치액 1큰술맛술 1큰술고춧가루가 볶아지면 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어 볶아 만능 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이고 기름이 반들반들해질 때까지 볶습니다.
- 03양파 0.5개호박 0.3개물 300ml물 300ml를 붓고 양파 0.5개, 호박 1/3개를 넣어 채소가 살짝 익을 때까지 끓여줍니다. 중불에서 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.
- 04바지락 150g물 300ml바지락 10개를 넣고 끓이다가 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 바지락이 짜면 물을 추가로 부어 간을 조절하세요.
- 05청양고추 2개순두부 300g바지락 150g바지락이 벌어지면 순두부 1봉지를 넣고 바글바글 끓입니다. 청양고추 2개를 넣어 매운 맛을 더합니다.
- 06참기름 0.5큰술후추 0.5작은술바글바글 끓으면 후추 약간과 참기름 약간을 뿌려줍니다. 후추와 참기름으로 식당 같은 깊은 맛을 냅니다.
- 07달걀 1개00:00/ 00:30마지막으로 달걀 1개를 살포시 넣고 반숙으로 익을 때까지 30초 정도 끓인 후 불을 끕니다. 달걀이 반숙 상태가 되면 완성입니다.

