오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부 참치 쌈장
두부의 담백함과 참치의 감칠맛이 어우러진 저염 건강 쌈장으로, 쌈 채소와 함께 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부0.5모1,000원
참치1캔1,800원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
청고추2개600원
다진마늘0.5큰술105원
된장1큰술180원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1큰술270원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
식용유15ml90원
후추0.5작은술120원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분395kcal
열량
25g
단백질
22g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청고추 2개대파 0.5대양파 0.5개양파 1/2개와 대파 1/2개를 작게 다지고, 청고추 2개도 촘촘하게 썰어 준비합니다. 채소를 작게 다져야 쌈장 재료들과 겉돌지 않고 잘 어우러집니다.
- 01두부 0.5모두부 반 모(150g)를 칼등으로 눌러 으깬 뒤, 한 번 더 다져서 아주 부드러운 상태로 만듭니다. 이렇게 해야 완성된 쌈장의 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 02식용유 15ml대파 0.5대양파 0.5개팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘 1/2큰술과 손질한 양파, 대파, 고추를 모두 넣습니다. 채소의 수분을 날려주며 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 03두부 0.5모참치 1캔볶은 채소에 으깬 두부와 기름을 뺀 참치 1캔을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 참치 캔의 기름을 미리 따라내고 넣어야 느끼하지 않고 담백한 맛의 쌈장이 됩니다.
- 04고춧가루 3작은술고추장 0.5큰술두부 0.5모된장 1큰술물엿 1큰술후추 0.5작은술된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간을 넣고 양념이 골고루 배도록 볶습니다. 두부의 수분이 줄어들고 재료들이 서로 뭉쳐지는 느낌이 들 때까지 조리합니다.
- 05참기름 1큰술깨 5g불을 끈 상태에서 참기름 1큰술과 깨를 뿌려 마무리합니다. 잔열을 이용해 가볍게 섞어주면 고소한 풍미가 극대화된 쌈장이 완성됩니다.