항정살 계란 부침과 명란마요 소스

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[로켓프레시] 수입 통항정살 미정선 원육 (냉동)

18,900원

모아미트 캐나다산 보리먹인 항정살 (냉장)

35,850원

곰곰 한돈 항정살 (냉장)

19,840원

[로켓프레시] 동원 항정살 구이용 (냉동)

19,900원

고기고 구이용 뒷고기모듬 항정살 관자살 뽈살, 4개, 500g

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100g당 1,995원무료배송

농부의뜰 감자전분

4,000원

오뚜기 감자전분

4,810원

곰곰 국내산 감자 전분

5,990원

오뚜기 감자전분

14,740원

배대감 국산 감자전분

5,200원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

오감식탁 다진다 동결건조 생강 80p, 4개, 48g

71,100원

100g당 37,031원

오감식탁 다진다 동결건조 생강 80p, 3개, 48g

53,700원

100g당 37,292원

[로켓프레시] 풀무원 다진생강 튜브

4,980원

청정 냉동 다진 생강 1kg 10개, 1kg, 10개

34,300원

100g당 343원무료배송

성덕농산 국내산 안동 다진생강 1kg, 1kg, 1개

14,800원

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신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

[팩] 밀양 깻잎

2,480원

[로켓프레시] 국내산 깻잎

1,550원

<GAP인증>직접재배 당일수확 밀양깻잎

9,000원

[GAP인증]열음농장, 밀양깻잎, 당일수확, 당일출하, 농장직송

9,500원

[GAP인증]도레미마켓 밀양깻잎 찹찹이 500g 산지직송 전문농장 당일수확

8,070원

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모든반찬 양념 명란젓 파지

14,620원

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속초에서 만든 입술 백명란젓갈, 400g, 1개

16,940원

100g당 4,235원

양념명란젓 파지

13,500원

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찬누리젓갈 국내제조 속초 백명란젓 파치1kg

15,980원

100g당 1,598원무료배송

찬예찬 명란젓 분알 1kg

12,710원

100g당 1,271원무료배송

오뚜기 고소한 골드 마요네스

9,010원

오뚜기 고소한 골드 마요네스

5,440원

청정원 고소한 마요네즈 골드

13,250원

청정원 고소한 마요네즈

9,100원

하인즈 굿 마요네즈

5,790원

국내산 깐쪽파

4,560원

[로켓프레시] 국내산 실파

2,930원

신선한삼촌 국산 손질 깐쪽파 1단 잔파 실파, 1개, 1kg

22,900원

100g당 2,290원무료배송

국산 경북 예천 쪽파 종구 씨 종자, 1개, 2kg

15,900원

100g당 795원무료배송

국산 경북 예천 쪽파 종구 씨 종자, 1개, 1kg

8,900원

100g당 890원무료배송

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1. 01
   돼지항정살 약간g

   항정살을 도마 위에 올려놓고, 비계와 살코기가 골고루 섞이도록 칼로 부드럽게 곱게 다져주었어요. 약간의 입자가 남도록 해서 씹는 재미를 더해준답니다. 너무 곱게 다지면 고기가 질겨질 수 있으니, 살짝 거칠게 느껴질 정도로만 해요.
2. 02
   감자전분 1g다진생강 약간g소금 0.5큰술후추 0.2작은술

   다진 항정살에 감자전분 1큰술(하나 정도만), 소금 약간(밑간만), 후추 약간, 다진 생강(반 개 분량) 약간을 넣고 손으로 부드럽게 잘 섞어 고기 반죽을 만들었어요. 이렇게 섞으면 고기가 촉촉하고 부드러워지며, 생강의 은은한 향이 스며들어 더 맛있게 느껴질 거예요. 초보자분들은 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요!
3. 03
   계란 3개소금 0.5큰술

   계란 3개를 볼에 깨뜨려 소금 약간을 넣고 포크로 싱거운 소리가 날 때까지 잘 풀어주었어요. 그 다음 체에 한 번 걸러 알끈을 제거하면 계란이 더 부드럽고 깔끔하게 부쳐질 거예요. 이 과정이 지단의 질감을 부드럽게 만들어주는 비결이랍니다.
4. 04
   식용유 약간ml

   프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 두르고 키친타월로 한 번 닦아 골고루 펴 바른 다음, 준비된 계란물을 부어 얇게 지단을 부쳐주었어요. 타지 않게 앞뒤로 노릇노릿하게 잘 익혀주시고, 영상처럼 3장 정도 부치면 딱 좋겠어요. 기름이 적당히 스며들어 부드러운 향이 퍼지죠.
5. 05
   계란 3개

   부친 계란 지단을 식히면서 부드러운 온기가 가라앉도록 기다린 후, 지단 위에 항정살 반죽을 골고루 얇게 펴 발라주었어요. 계란 노른자가 있는 부위까지 꼼꼼히 코팅하면 맛이 더 풍부해지니 잊지 마세요. 이렇게 하면 튀길 때 고기가 잘 붙어 떨어지지 않을 거예요.
6. 06
   계란 3개

   항정살을 붙인 계란 지단을 조심스럽게 뒤집어 살짝 눌러주면서 고기가 지단에 잘 스며들게 한 다음, 한입 크기로 네모나게 썰어주었어요. 칼이 미끄러지지 않도록 천천히 썰면 모양이 예쁘게 나오고, 먹기 편해질 거예요.
7. 07
   식용유 약간ml

   00:00/ 30:00

   프라이팬에 넉넉히 기름(영상에서는 콩피하고 남은 기름, 짬뽕 오일 등 사용)을 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 항정살 계란 부침을 넣어 약 30분간 노릇하고 바삭하게 튀겨주었어요. 기름이 지글지글 끓는 소리와 고소한 냄새가 올라오면 완성 가까워진 신호예요. 재료가 분리될 수 있으니 불 세기를 조절하며 천천히 튀기세요, 그럼 바삭한 식감이 보장돼요.
8. 08
   마요네즈 약간큰술명란젓 약간g쪽파 약간g

   작은 볼에 명란젓과 마요네즈를 넣고 크림처럼 부드럽게 잘 섞어주었어요. 쪽파는 취향껏 듬뿍 싱싱하게 썰어 넣으면 명란 마요 소스가 더 상큼하고 고소한 향으로 완성되죠. 쪽파의 아삭한 식감이 소스에 더해져 매력적일 거예요.
9. 09
   깻잎 약간장

   바삭하게 튀겨진 항정살 계란 부침을 접시에 보기 좋게 쌓아 담고, 명란 마요 소스를 곁들여 드레싱처럼 뿌려주었어요. 선택으로 깻잎을 곁들이면 향긋함이 더해지고, 콘칩이나 샴페인과 함께 즐기면 파티 분위기가 물씬 나죠. 한 입 먹어보세요, 그 바삭함에 반할 거예요!