오늘의 한 그릇

Mushroom Rigatoni pasta

Name: Mushroom Rigatoni pasta
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 227 g 리가토니; 2 개 셜롯; 2.5 컵 파르마산 치즈; 45 ml 올리브유; 226.8 g 혼합버섯; 2 큰술 무염버터; 1 개 마늘; 1.5 컵 헤비크림; 0.5 큰술 소금; 0.5 작은술 후추; 1.5 큰술 치즈닝 시즈닝; 6 작은술 파슬리

버섯의 고소한 풍미와 크리미한 헤비크림 소스가 어우러진 부드럽고 진한 리가토니 파스타입니다. 치즈의 깊은 맛이 핵심입니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 2·25 MIN

Fig. 01 · Mushroom Rigatoni pasta사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

리가토니227g2,043원

셜롯2개800원

파르마산 치즈2.5컵2,500원

올리브유45ml900원

혼합버섯226.8g2,500원

무염버터2큰술500원

마늘1개100원

헤비크림1.5컵2,000원

소금0.5큰술20원

후추0.5작은술120원

치즈닝 시즈닝1.5큰술400원

파슬리2큰술900원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1528kcal

열량

36g

단백질

107g

탄수화물

222g

지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS

00
리가토니 227g
리가토니를 알덴테로 삶아 물기를 빼기 전에 1컵의 파스타 물을 예비해둡니다. 파스타가 딱딱하지 않고 소스에 잘 어우러지도록 삶는 것이 중요합니다.
01
올리브유 45ml셜롯 2개
00:00/ 03:00
프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 중불에서 셜롯을 잘게 썰어 투명해질 때까지 볶습니다. 약 3분 정도 저어가며 볶아야 단맛이 나옵니다.
02
혼합버섯 226.8g
00:00/ 05:00
슬라이스한 혼합버섯을 넣고 수분이 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 버섯이 갈색으로 변하고 수분이 마를 때까지 강불로 5분 정도 볶아야 소스가 걸쭉해집니다.
03
무염버터 2큰술마늘 1개
00:00/ 00:30
무염버터 2큰술과 다진 마늘 1쪽을 넣어 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내면 맛이 배가됩니다.
04
치즈닝 시즈닝 1.5큰술헤비크림 1.5컵소금 0.5큰술후추 0.5작은술
00:00/ 04:00
헤비크림 1.5컵을 붓고 치즈닝 시즈닝 1.5큰술, 소금, 후추 약간으로 간을 맞춰 4분간 끓입니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 중불로 끓여 파스타에 잘 스며들게 합니다.
05
파르마산 치즈 2.5컵리가토니 227g
00:00/ 03:00
삶은 리가토니와 강판 파르마산 치즈 0.5컵을 넣고 예비한 파스타 물을 조금씩 부어 소스 농도를 조절하며 버무립니다. 파스타가 소스를 잘 흡수하도록 나무주걱으로 3분간 저어줍니다.
06
파르마산 치즈 2.5컵파슬리 6작은술
완성된 파스타를 그릇에 담아 다진 파슬리 2큰술과 얇게 썬 파르마산 치즈 2큰술을 올려 마무리합니다. 뜨거울 때 먹어야 크림의 부드러움이 살아납니다.