오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 카레라이스
삼겹살 기름에 푼 카레로 고소하고 진한 맛에 부드러운 식감. 계란 프라이와 치즈 토핑으로 전문점 수준 완성.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g5,000원
감자1개700원
양파1개800원
당근0.5개400원
마늘3개300원
진간장1큰술100원
우유100ml300원
토마토 파스타 소스2큰술200원
물300ml300원
골든 커리50g800원
노추엘 치즈10g250원
레드 페퍼5g50원
파슬리1작은술150원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1648kcal
열량
58g
단백질
93g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00삼겹살 200g구용 삼겹살을 아주 얇게 한입 크기로 썰어 프라이팬에 올립니다. 중불에서 노릇노릇해질 때까지 구워 삼겹살에 있는 기름을 모두 뽑아내어 기름을 준비합니다. 이렇게 하면 누린내 없이 고소한 맛이 살아납니다.
- 01감자 1개양파 1개당근 0.5개마늘 3개카레에 들어가는 감자, 양파, 당근을 작게 다지고 마늘도 준비합니다. 당근은 싫어하는 사람이 많아 아주 작게 다져 불편함 없이 먹을 수 있게 합니다. 마늘은 통으로 넣되 싫으면 다진 마늘로 대체합니다.
- 02골든 커리 50g삼겹살 200g물 300ml삼겹살에서 나온 기름에 골든 커리를 넣고 완전히 풀어줍니다. 물 대신 기름에 푸는 것이 핵심으로 카레가 기름과 물이 따로 놀지 않고 잘 섞여 진한 맛이 납니다. 카레가 모두 녹아 퍼지면 다음 재료를 추가합니다.
- 03감자 1개양파 1개당근 0.5개마늘 3개00:00/ 02:00풀린 카레 기름에 다진 감자, 다진 양파, 다진 당근, 마늘을 넣고 중불로 볶습니다. 야채가 살짝 부드러워질 때까지 1-2분 저어가며 볶아 맛을 배입니다. 통마늘을 넣으면 풍미가 더 강해집니다.
- 04진간장 1큰술00:00/ 00:30진간장을 넣어 감칠맛과 풍미를 더합니다. 간장이 야채와 잘 섞이도록 30초 저어줍니다. 이 단계에서 간이 배어 전체 맛의 베이스가 완성됩니다.
- 05토마토 파스타 소스 2큰술우유 100ml물 300ml00:00/ 03:00우유와 토마토 파스타 소스를 넣어 부드러움과 산미를 더하고 물을 부어 카레를 완전히 풀어줍니다. 중불로 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 3분간 저어줍니다. 우유가 크림 같은 식감을 줍니다.
- 06노추엘 치즈 10g카레 전문점 느낌을 위해 노추엘 치즈를 살짝 넣고 풀어줍니다. 치즈가 녹아들어 고급스러운 맛을 더합니다. 취향에 따라 생략 가능합니다.
- 07레드 페퍼 5g파슬리 1작은술계란 1개완성된 카레 위에 바비 카레를 듬뿍 올리고 레드 페퍼와 파슬리를 뿌립니다. 계란을 프라이팬에 부쳐 노른자가 반숙 상태로 마무리합니다. 토핑으로 시각과 맛을 업그레이드합니다.

