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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼겹살 카레라이스

삼겹살 기름에 푼 카레로 고소하고 진한 맛에 부드러운 식감. 계란 프라이와 치즈 토핑으로 전문점 수준 완성.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
삼겹살 카레라이스
Fig. 01 · 삼겹살 카레라이스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삼겹살200g5,000원
감자1개700원
양파1개800원
당근0.5개400원
마늘3개300원
진간장1큰술100원
우유100ml300원
토마토 파스타 소스2큰술200원
300ml300원
골든 커리50g800원
노추엘 치즈10g250원
레드 페퍼5g50원
파슬리1작은술150원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1648kcal
열량
58g
단백질
93g
탄수화물
120g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    삼겹살 200g
    구용 삼겹살을 아주 얇게 한입 크기로 썰어 프라이팬에 올립니다. 중불에서 노릇노릇해질 때까지 구워 삼겹살에 있는 기름을 모두 뽑아내어 기름을 준비합니다. 이렇게 하면 누린내 없이 고소한 맛이 살아납니다.
  2. 01
    감자 1개양파 1개당근 0.5개마늘 3개
    카레에 들어가는 감자, 양파, 당근을 작게 다지고 마늘도 준비합니다. 당근은 싫어하는 사람이 많아 아주 작게 다져 불편함 없이 먹을 수 있게 합니다. 마늘은 통으로 넣되 싫으면 다진 마늘로 대체합니다.
  3. 02
    골든 커리 50g삼겹살 200g 300ml
    삼겹살에서 나온 기름에 골든 커리를 넣고 완전히 풀어줍니다. 물 대신 기름에 푸는 것이 핵심으로 카레가 기름과 물이 따로 놀지 않고 잘 섞여 진한 맛이 납니다. 카레가 모두 녹아 퍼지면 다음 재료를 추가합니다.
  4. 03
    감자 1개양파 1개당근 0.5개마늘 3개
    00:00/ 02:00
    풀린 카레 기름에 다진 감자, 다진 양파, 다진 당근, 마늘을 넣고 중불로 볶습니다. 야채가 살짝 부드러워질 때까지 1-2분 저어가며 볶아 맛을 배입니다. 통마늘을 넣으면 풍미가 더 강해집니다.
  5. 04
    진간장 1큰술
    00:00/ 00:30
    진간장을 넣어 감칠맛과 풍미를 더합니다. 간장이 야채와 잘 섞이도록 30초 저어줍니다. 이 단계에서 간이 배어 전체 맛의 베이스가 완성됩니다.
  6. 05
    토마토 파스타 소스 2큰술우유 100ml 300ml
    00:00/ 03:00
    우유와 토마토 파스타 소스를 넣어 부드러움과 산미를 더하고 물을 부어 카레를 완전히 풀어줍니다. 중불로 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 3분간 저어줍니다. 우유가 크림 같은 식감을 줍니다.
  7. 06
    노추엘 치즈 10g
    카레 전문점 느낌을 위해 노추엘 치즈를 살짝 넣고 풀어줍니다. 치즈가 녹아들어 고급스러운 맛을 더합니다. 취향에 따라 생략 가능합니다.
  8. 07
    레드 페퍼 5g파슬리 1작은술계란 1개
    완성된 카레 위에 바비 카레를 듬뿍 올리고 레드 페퍼와 파슬리를 뿌립니다. 계란을 프라이팬에 부쳐 노른자가 반숙 상태로 마무리합니다. 토핑으로 시각과 맛을 업그레이드합니다.