오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마늘 폭탄 배추삼겹찜
배추와 삼겹살 사이에 다진 마늘을 듬뿍 넣어 잡내를 잡고 풍미를 극대화한 요리입니다. 소금 대신 미소를 넣은 특제 기름장에 찍어 먹으면 마늘보쌈보다 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
배추500g1,000원
삼겹살300g7,500원
다진마늘5.2큰술1,092원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
청주100ml500원
물30ml30원
미소1작은술80원
참기름1큰술380원
들기름1큰술450원
다진 파0.5큰술20원
청양고추1개250원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1045kcal
열량
32g
단백질
21g
탄수화물
174g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 300g배추 500g물 30ml배추는 한 장씩 낱개로 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 삼겹살은 키친타월로 눌러 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 핏물을 잘 닦아야 고기 특유의 누린내를 방지할 수 있습니다.
- 01삼겹살 300g배추 500g소금 0.5큰술후추 0.5작은술배추 위에 삼겹살을 올리고 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 다진 마늘을 한 겹 듬뿍 펴 바릅니다. 이 과정을 여러 번 반복하여 배추, 삼겹살, 마늘이 층을 이루도록 차곡차곡 쌓아줍니다.
- 02삼겹살 300g배추 500g쌓아 올린 배추와 삼겹살을 냄비 높이에 맞춰 3~4등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰어둔 재료의 단면이 위를 향하도록 냄비에 가장자리부터 빈틈없이 채워 넣습니다.
- 03배추 500g청주 100ml물 30ml00:00/ 15:00냄비에 청주 한 바퀴를 골고루 두르고 물을 아주 약간만 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 쪄냅니다. 배추에서 충분한 채수가 나오므로 물을 많이 넣지 않는 것이 핵심입니다.
- 04다진 파 0.5큰술청양고추 1개참기름 1큰술들기름 1큰술미소 1작은술통깨 0.5큰술고기가 익는 동안 볼에 미소 1작은술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 다진 파, 청양고추, 통깨를 넣고 잘 섞어 미소 기름장을 만듭니다.