오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
정통집 돼지김치구이
고소한 삼겹살의 풍미와 아삭한 김치, 달큰한 양파가 어우러진 짭짤하고 불맛 나는 정통 돼지김치구이.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g10,000원
대파1대400원
양파1개800원
김치500g7,500원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
다시다1.5작은술75원
간장2큰술180원
설탕4큰술160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1299kcal
열량
44g
단백질
65g
탄수화물
200g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 400g대파 1대양파 1개김치 500g삼겹살 400g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰고 대파 1대를 어슷 썰며 양파 1개를 채 썰어줍니다. 김치 1포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 볶을 때 편리합니다.
- 01고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술다시다 1.5작은술간장 2큰술설탕 4큰술볼에 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다시다 0.5큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 김치구이의 감칠맛을 내는 핵심입니다.
- 02삼겹살 400g설탕 4큰술프라이팬을 달구고 삼겹살을 넣어 중불에서 앞뒤가 노릇노릇하게 익히며 설탕 2큰술을 추가해 고기를 코팅합니다. 설탕 코팅으로 캐러멜화되어 고소한 불맛이 더해집니다.
- 03대파 1대00:00/ 01:00대파를 넣고 함께 볶다가 파향이 올라오면 준비한 양념장 전체를 넣습니다. 파향이 올라올 때까지 약 1분간 중불로 볶아 향을 충분히 내며 재료를 섞습니다.
- 04양파 1개김치 500g00:00/ 05:00썬 김치와 양파를 넣고 중약불로 전환해 김치와 양파가 숨이 죽어 부드러워질 때까지 5분 정도 잘 볶아줍니다. 양파가 투명하고 소스가 졸아들면 완성 신호로 불을 끕니다.