밥으로 5분만에 끓이는 흰죽 (대장내시경 · 장염식)

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1. 01
   밥 120공기

   00:00/ 00:20

   차가운 밥이나 즉석밥 120g을 부드럽게 준비해요. 너무 딱딱하게 굳었다면 물을 살짝 뿌려 풀어주거나 전자레인지에 10~20초만 돌려 촉촉하게 만들어주세요. 대장내시경 전이나 장염 시에는 영양이 든 잡곡밥 대신 순수한 흰쌀밥을 써서 속을 편안하게 해주세요.
2. 02
   밥 120공기참기름 1큰술

   00:00/ 01:00

   냄비에 참기름 1큰술을 살짝 두르고 중약 불로 천천히 달군 후, 준비한 밥을 넣고 1분 이상 볶아주세요. 참기름의 고소한 향이 은은하게 퍼지며 밥알 하나하나가 기름에 부드럽게 코팅되는 게 느껴질 거예요. (대장내시경 전에는 참기름을 생략하고 이 과정을 건너뛰어 더 가볍게 준비하세요.)
3. 03
   물 400ml

   00:00/ 06:00

   볶은 밥에 물 350~400ml를 부어주고 센 불에서 끓여주세요. 물이 부글부글 끓기 시작하면 중약 불로 줄여서 주걱으로 바닥을 조심스레 긁어가며 눌어붙지 않게 저으면서 5~6분간 끓이세요. 밥알이 천천히 퍼지며 부드러운 죽의 향이 코끝을 스치게 될 거예요. 속이 많이 불편하거나 내시경 전에는 물 양을 조금 더 늘려 묽고 가볍게 끓이는 게 초보자분들에게도 부담 없이 좋을 거예요.
4. 04
   양조간장 2큰술참기름 0.5큰술

   작은 그릇에 양조간장 2큰술과 참기름 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 흰죽 간장을 부드럽게 만들어주세요. 간장의 짭짤한 향과 참기름의 고소함이 어우러져 죽의 맛을 더 살려줄 거예요. (대장내시경 전에는 참기름을 빼고 간장만 간단히 준비해 가볍게 드세요.)
5. 05
   완성된 흰죽을 따뜻한 그릇에 담아내고, 취향에 따라 준비한 간장을 곁들여 천천히 즐겨보세요. 부드러운 죽의 온기가 속을 포근하게 감싸줄 거예요. (선택사항: 심하지 않은 장염이나 입맛이 없을 때는 계란 1개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 죽 위에 올려 먹으면 영양을 부드럽게 보충할 수 있어요. 단, 대장내시경 전에는 계란 토핑은 피해서 순수하게 드세요.)