오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
10분 떡볶이(오징어튀김)
매콤달콤한 카레향 소스에 쫄깃한 떡이 어우러지고 바삭한 오징어튀김이 올라간 추억의 학교식 떡볶이.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가락떡1컵1,000원
물440ml440원
다진마늘2큰술420원
고추장2큰술400원
고운고춧가루1큰술200원
설탕1큰술40원
물엿2큰술160원
카레가루0.5큰술200원
미원0.5작은술25원
냉동오징어채10개3,000원
전분가루400g1,200원
식용유70ml420원
베이킹파우더4g80원
혼다시12g480원
계란0.5개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1498kcal
열량
16g
단백질
267g
탄수화물
79g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00전분가루 400g물 440ml냉동 오징어채 10개를 비닐봉투에 넣고 전분가루를 버무려 핏물을 제거하고 굳히며 바싹 말립니다. 이렇게 전처리하면 튀김 시 기름에 튀지 않고 바삭해집니다.
- 01베이킹파우더 4g전분가루 400g식용유 70ml혼다시 12g계란 0.5개물 440ml전분가루 400g에 물 140ml, 식용유 70ml, 베이킹파우더 4g, 혼다시 1큰술, 풀어헤친 계란 2큰술을 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 냉장고에 넣어 차갑게 하면 튀김의 바삭함이 더 오래 유지됩니다.
- 02식용유 70ml식용유를 175도로 예열합니다. 오징어채에 반죽을 묻힌 후 튀김가루 위에 올리고 그 위에 반죽을 흩뿌려줍니다. 색이 나올 때까지 튀겨 건집니다.
- 03고운고춧가루 1큰술다진마늘 2큰술카레가루 0.5큰술가락떡 1컵고추장 2큰술설탕 1큰술물엿 2큰술미원 0.5작은술물 440ml00:00/ 10:00냄비에 물 300ml, 다진마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 고운고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 카레가루 0.5큰술, 미원 2꼬집을 넣고 끓입니다. 가락떡 1컵을 넣고 중불에서 10분간 끓여 소스가 떡에 배어들 때까지 졸입니다.
- 0400:00/ 03:00끈적한 식감을 원하면 추가로 2-3분 졸여 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 튀긴 오징어튀김을 으깨서 떡볶이 위에 뿌려 마무리합니다.