오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
중식 삼겹살 튀김볶음
비가 추적추적 내리는 오후, 따뜻한 밥 한 공기와 함께 먹기 딱 좋은 중식 스타일 삼겹살 튀김볶음이에요. 겉은 바삭바삭하게 튀겨진 삼겹살이 속은 촉촉함을 간직한 채 매콤달콤한 소스에 스며들어, 친구들과의 술자리 안주나 혼자만의 소소한 행복으로 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
쿠키몬스터
4.432개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g5,000원
소금0.3큰술13원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
전분20g100원
양파0.5개400원
마늘3개300원
고추1개200원
베트남고추1작은술200원
진간장1큰술100원
설탕2큰술80원
식초2큰술60원
굴소스0.5큰술90원
물75ml75원
참기름0.3큰술125원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1444kcal
열량
37g
단백질
63g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01삼겹살 200g신선한 삼겹살을 먹기 좋게 2cm 정도 두께로 썰어 준비해요. 이렇게 두껍게 썰면 구울 때 속까지 촉촉하게 익으면서 바삭함이 더 살아나요.
- 02삼겹살 200g후추 0.5작은술00:00/ 05:00썬 삼겹살에 소금 약간과 후추를 살짝 뿌려 부드럽게 밑간을 해주세요. 재료가 골고루 배어들도록 5분 정도 재워두면 맛이 더 진해질 거예요.
- 03삼겹살 200g프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 밑간한 삼겹살을 올려 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 고기에서 지글지글 소리가 나며 고소한 냄새가 피어오르면 완벽해요.
- 04삼겹살 200g삼겹살이 노릇해지면 불을 끄고, 전분 2큰술(30ml)을 체에 내려 부드럽게 골고루 입혀주세요. 전분이 고루 묻으면 바삭한 튀김 효과가 더 좋아질 테니 서두르지 말고 천천히 해요.
- 05삼겹살 200g다시 중불을 켜고 전분 옷을 입힌 삼겹살을 살살 한번 더 구워주세요. 바삭한 소리가 나며 표면이 황금빛으로 변할 때까지, 그러고 나서 잠시 옆으로 빼놓아주세요. 너무 오래 구우면 바싹 마를 수 있으니 주의하세요.
- 06고추 1개마늘 3개베트남고추 1작은술양파 0.5개양파는 얇게 슬라이스하고, 마늘은 편마늘로, 고추는 어슷 썰어, 베트남 고추는 다져 준비해요. (영상에서는 손질 과정이 생략되었으나, 필요에 따라 썰거나 다져 준비합니다.) 신선한 채소의 아삭한 향이 요리에 활기를 더해줄 거예요.
- 07굴소스 0.5큰술물 75ml설탕 2큰술식초 2큰술진간장 1큰술같은 프라이팬에 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 물 5큰술(75ml)을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. 설탕이 녹아들며 달콤한 향이 은은히 퍼지면 소스가 부드러워져요.
- 08중불에서 소스를 한 번 끓여주세요. 거품이 부글부글 일며 소스가 끈적하게 어우러지는 순간, 중식 특유의 풍미가 제대로 살아나요.
- 09고추 1개마늘 3개베트남고추 1작은술삼겹살 200g양파 0.5개00:00/ 01:00소스가 끓기 시작하면 미리 구워둔 삼겹살과 손질한 채소(양파, 마늘, 고추, 베트남 고추)를 넣고 살짝 빠르게 볶아주세요 (쉬 휙). 채소가 아삭함을 잃지 않도록 1분 정도만 재빨리 저어가며, 매콤한 향이 코끝을 자극할 거예요.
- 10참기름 0.3큰술마지막으로 참기름을 살짝 둘러 고소한 기름기가 스며들도록 살짝 버무리며 마무리해주세요. 이 한 방울이 요리의 풍미를 한층 업그레이드해줄 거예요.
- 11바삭하고 윤기 나는 완성된 요리를 예쁜 그릇에 담아내세요. 뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면 그만한 행복이 없어요!