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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

번데기탕

매콤하고 감칠맛 나는 고단백 저칼로리 국물로, 술안주나 해장용 가성비 최고의 건강식입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
번데기탕
Fig. 01 · 번데기탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
캔 번데기280g5,000원
250ml250원
쥐똥고추5개50원
청양고추2개500원
대파1대400원
양파0.5개400원
고추가루1큰술30원
다진마늘0.5큰술105원
다시다1작은술50원
미원1작은술50원
참치액1큰술10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
306kcal
열량
52g
단백질
23g
탄수화물
6g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 00
    캔 번데기 280g 250ml
    캔 번데기 280g을 열고 캔 속 물의 반 정도만 냄비에 넣고 나머지 물은 따로 따라 버립니다. 물을 다 넣으면 국물이 묽어지므로 반만 사용해 진한 맛을 내세요.
  2. 01
    250ml
    냄비에 맹물을 반 통 부어 총 수분을 맞춥니다. 번데기 캔 물 반과 맹물 반 통으로 국물의 농도를 조절하세요.
  3. 02
    250ml
    냄비를 중불에 올려 불을 켭니다. 물이 끓기 시작할 때까지 가열하세요.
  4. 03
    쥐똥고추 5개
    쥐똥고추 5개를 반으로 부숴 넣습니다. 약간 매콤한 맛을 위해 부숴 넣으면 풍미가 잘 우러납니다.
  5. 04
    청양고추 2개
    청양고추 2개를 통째로 넣습니다. 매운 맛을 위해 많이 넣어야 진짜 맛이 살아납니다.
  6. 05
    대파 1대
    대파 1대를 송송 썰어 넣습니다. 수저로 떠먹기 쉽게 작게 썰면 편리합니다.
  7. 06
    양파 0.5개
    양파 반 개를 반으로 갈라 넣습니다. 끓이면 자연스럽게 풀어져 단맛을 더합니다.
  8. 07
    다시다 1작은술미원 1작은술
    다시다 1작은술과 미원 1작은술을 꼬집만큼 넣습니다. 조금만 넣어 감칠맛을 내고 너무 많이 넣지 마세요.
  9. 08
    고추가루 1큰술다진마늘 0.5큰술 250ml
    고추가루 1큰술과 다진마늘 0.5큰술을 넣습니다. 양념을 넣어 매콤한 국물을 완성하세요.
  10. 09
    참치액 1큰술
    참치액 1큰술을 넣습니다. 감칠맛이 확 올라오도록 마지막에 추가하세요.
  11. 10
    00:00/ 02:00
    끓기 시작하면 중불로 2분간 더 끓입니다. 뜨겁게 먹어야 영양과 맛이 최고입니다.