오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
네기시오다래 (대파소금소스)
일본 야끼니꾸 전문점의 맛을 그대로 재현한 대파소금소스로, 고기의 느끼함을 잡아주고 풍미를 극대화해줍니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·10 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파2대800원
참기름2큰술760원
레몬즙1큰술150원
토리가라스프1큰술40원
맛소금0.5작은술50원
후추0.3작은술72원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분184kcal
열량
3g
단백질
10g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대파 2대대파의 흰 부분과 연두색 부분을 준비하여 세로로 촘촘하게 칼집을 낸 뒤 잘게 다져줍니다. 이렇게 다져야 식감이 부드럽고 양념이 잘 뱁니다.
- 01토리가라스프 1큰술참기름 2큰술레몬즙 1큰술대파 2대볼에 다진 대파를 담고 참기름 2큰술, 레몬즙 1큰술, 토리가라스프 1큰술을 순서대로 넣습니다. 토리가라스프가 없다면 치킨파우더로 대체 가능합니다.
- 02맛소금 0.5작은술후추 0.3작은술통깨 0.5큰술맛소금 3꼬집과 후추를 듬뿍 뿌린 뒤 통깨를 더해 양념이 골고루 섞이도록 숟가락으로 잘 저어줍니다.
- 03대파 2대완성된 소스는 밀폐 용기에 담아 고기를 굽기 전까지 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다. 잠시 숙성시키면 대파의 매운맛이 빠지고 풍미가 깊어집니다.