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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

추억의 콩불

매콤달콤한 오리주물럭 스타일 양념에 쫄깃한 콩나물과 육즙 가득한 대패삼겹살이 어우러진 고소한 안주 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
추억의 콩불
Fig. 01 · 추억의 콩불사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
콩나물300g900원
양파0.5개400원
대파1대400원
대패삼겹살450g9,000원
새우120g3,600원
청양고추2개500원
고춧가루3큰술810원
원당2큰술600원
맛술2큰술180원
진간장3큰술300원
고추장2큰술400원
다진마늘1큰술210원
갈은 깨1큰술200원
순후추1g10원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1177kcal
열량
60g
단백질
50g
탄수화물
159g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개콩나물 300g양파 0.5개대파 1대새우 120g
    콩나물을 깨끗하게 씻되 뿌리는 제거하지 않고 준비합니다. 대파는 반으로 갈라 길게 썰고 양파와 청양고추는 적당한 두께로 썰어 놓습니다. 새우는 취향에 따라 6마리 정도 준비해 육즙과 함께 볶아 맛을 더합니다.
  2. 01
    고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술갈은 깨 1큰술진간장 3큰술고추장 2큰술순후추 1g참기름 1큰술원당 2큰술맛술 2큰술
    볼에 고춧가루 3큰술, 원당 2큰술, 맛술 2큰술, 진간장 3큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 갈은 깨 1큰술, 순후추 약간을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 참기름은 제외하여 오리주물럭이나 닭갈비와 비슷한 매콤달콤한 소스를 완성합니다.
  3. 02
    대패삼겹살 450g청양고추 2개콩나물 300g양파 0.5개대파 1대새우 120g
    팬의 1층에 콩나물을 듬뿍 깔고 2층에 양파와 대파를 올립니다. 3층에 대패삼겹살과 새우를 쌓고 마지막으로 청양고추와 준비한 양념장을 모두 넣습니다. 이렇게 층층이 쌓아 재료 간 맛이 배어들게 합니다.
  4. 03
    콩나물 300g
    00:00/ 05:00
    중불로 올려 가만히 두었다가 콩나물과 채소에서 물이 조금씩 나오면 주걱으로 뒤적이며 볶습니다. 고기와 새우가 완전히 익을 때까지 5분 정도 볶아 육즙이 스며들게 합니다.
  5. 04
    참기름 1큰술
    고기와 새우가 다 익으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 추가로 넣어 버무려 고소한 풍미를 더합니다. 이렇게 마무리하면 쌈장 없이도 쫄깃하고 맛있는 콩불이 완성됩니다.