오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
남은 족발로 만드는 초간단 카오카무 (태국식 족발 덮밥)
먹다 남은 족발에 콜라와 커피를 넣어 태국 현지의 맛을 재현한 이색적인 족발 덮밥 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
남은 족발200g3,000원
콜라적당량500원
커피 가루1큰술100원
다진 마늘1큰술65원
간장1큰술50원
굴소스1큰술147원
액젓2큰술100원
후추약간10원
대파0.5대77원
밥1공기1,052원
페페론치노약간20원
사과식초1큰술225원
설탕0.5큰술22원
이 레시피에 약 5,368원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분813kcal
열량
42g
단백질
118g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00남은 족발 200g커피 가루 1큰술콜라 적당량냄비에 남은 족발을 넣고 콜라 250ml와 커피 가루 1큰술을 붓습니다. 콜라와 커피는 태국 요리 특유의 진한 색감과 복잡한 향신료 풍미를 간편하게 대신해 줍니다.
- 01다진 마늘 1큰술굴소스 1큰술간장 1큰술액젓 2큰술다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 액젓 1큰술을 추가하여 양념을 합니다. 양념이 고루 섞이도록 저어주며 팔팔 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 02후추 약간00:00/ 10:00후추를 약간 뿌려 잡내를 잡고 중불에서 10분간 더 끓여줍니다. 국물이 졸아들면서 족발에 양념이 깊게 배어 육질이 부드러워집니다.
- 03대파 0.5대00:00/ 05:00대파를 큼직하게 썰어 넣고 5분 정도 더 끓여 대파의 향을 입힙니다. 대파가 살짝 숨이 죽을 때까지 조리하면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 04페페론치노 약간사과식초 1큰술액젓 2큰술설탕 0.5큰술소스 볼에 액젓 1큰술, 다진 페페론치노, 사과식초 1큰술, 설탕 0.5큰술을 섞어 전용 소스를 만듭니다. 이 소스는 족발의 느끼함을 잡아주는 중요한 역할을 합니다.
- 05밥 1공기그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 조리된 족발과 국물을 넉넉히 얹어줍니다. 준비한 소스를 취향껏 곁들여 비벼 먹으면 완성입니다.