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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

친정엄마표 김치비빔국수

시원한 김치 국물과 매콤달콤한 양념이 어우러진 쫄깃한 비빔국수. 여름철 간단 혼밥 메뉴로 제격입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
친정엄마표 김치비빔국수
Fig. 01 · 친정엄마표 김치비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소면200g1,000원
김치50g750원
고추장0.5큰술100원
미원1.5작은술75원
설탕1큰술40원
김치 국물400ml300원
참기름2큰술760원
깨소금5g30원
김가루1큰술200원
달걀1개200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
610kcal
열량
17g
단백질
95g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    소면 200g
    00:00/ 03:00
    소면 2인분을 끓는 물에 넣고 3분간 삶습니다. 손으로 국수를 끊어 익힘이 확인되면 바로 건져 찬물에 바락바락 문질러 헹구어 전분기를 제거합니다. 이렇게 하면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    고추장 0.5큰술김치 50g미원 1.5작은술설탕 1큰술
    원하는 만큼의 김치를 썰어 그릇에 담고 고추장 반 숟가락, 미원 반 숟가락, 설탕 한 숟가락을 넣습니다. 손으로 잘 버무려 양념장을 만듭니다. 김치의 신맛을 설탕과 고추장이 중화시켜 조화로운 맛을 냅니다.
  3. 02
    김치 국물 400ml참기름 2큰술깨소금 5g소면 200g김치 50g
    헹군 소면을 양념된 김치에 넣고 김치 국물 두 국자를 부어줍니다. 참기름 두 숟가락과 깨소금을 넣고 잘 버무려 국수를 코팅합니다. 기름이 국수 표면을 감싸 윤기와 고소함을 더합니다.
  4. 03
    김가루 1큰술달걀 1개
    버무려진 비빔국수 위에 김가루와 삶은 달걀을 올립니다. 달걀은 반으로 갈라서 올리면 좋습니다. 김가루가 고소한 마무리로 풍미를 높여줍니다.