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RecipeX
오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

폭탄 계란찜

뚝배기를 활용하여 '푹' 하고 부풀어 오르는 폭탄 계란찜입니다. 새우젓으로 간을 하여 감칠맛을 더하고, 미나리로 향을 살리는 것이 포인트입니다.

이원일 셰프 fan 프로필 사진
글 · 레시피
이원일 셰프 fan
4.112개의 평가
SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
폭탄 계란찜
Fig. 01 · 폭탄 계란찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란4개1,100원
고춧가루약간작은술-
명란젓약간g-
200ml-
미나리5g115원
새우젓0.5큰술100원
소금약간큰술-
쪽파약간g-
이 레시피에 약 1,315 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
314kcal
열량
26g
단백질
2g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    계란 4개 200ml미나리 5g새우젓 0.5큰술소금 약간큰술
    달걀 3-4개를 풀고, 소금, 새우젓 0.5큰술을 다져 넣고 간을 합니다. 여기에 물 150~200ml를 넣고 잘 섞어 달걀물을 만듭니다. 송송 썬 미나리 5g도 넣어줍니다.
  2. 01
    200ml
    뚝배기를 달군 후 물을 소량 넣어 증발시켜 뚝배기의 온도를 확인합니다. (뚝배기가 100도 이상 달궈졌음을 확인)
  3. 02
    200ml
    달걀물을 뚝배기에 2/3 지점까지만 붓고, 중불에서 익히기 시작합니다. 달걀물이 겉에서부터 몽글해지면 계속 저어 묽은 스크램블 상태를 만듭니다.
  4. 03
    00:00/ 03:00
    달걀이 뭉글해지면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 3분간 둡니다.
  5. 04
    고춧가루 약간작은술명란젓 약간g쪽파 약간g
    뚜껑을 열고 쪽파, 고춧가루, 명란젓을 고명으로 올려 완성합니다.