가볍게 즐기는 방울토마토 마리네이드 샐러드

재료를 준비합니다.

올리브오일은 마지막에 넣습니다. 먼저 소금, 발사믹식초, 올리고당, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 발사믹식초는 제품에 따라 신맛과 단맛이 다를 수 있으니 간을 조절합니다.

레몬즙을 넣으면 더 상큼해집니다. 레몬 반 개를 짜서 넣었어요. 발사믹식초의 신맛이 강하다면 레몬 양을 조금 줄여도 좋습니다.

드레싱 간을 맞춘 후 마지막에 올리브오일을 넣어줍니다.

레몬 껍질을 곱게 다져서 준비합니다.

바질 잎 세 장도 곱게 다져줍니다. 건바질도 좋지만 생바질이 향이 더 좋아요.

방울토마토는 꼭지 반대편에 열십자 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐줍니다.

데친 방울토마토는 찬물에 넣어 식히면 껍질이 잘 벗겨집니다.

껍질을 벗긴 방울토마토를 그릇에 담아둡니다.

미리 만들어둔 소스를 부어주고 다진 바질과 레몬 껍질도 넣어줍니다.

하루 정도 냉장고에 두었다가 간이 잘 배면 맛있게 드시면 됩니다.