오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
남은 명절 나물로 만드는 나물 오일 파스타
명절에 남은 각종 나물을 활용하여 알리오올리오 스타일로 볶아낸 이색적인 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘6개600원
올리브유60ml1,200원
페페론치노1.67큰술500원
다진 마늘1큰술50원
파스타면100g400원
면수1국자-
남은 나물1줌100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분964kcal
열량
17g
단백질
89g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마늘 6개마늘 한 줌을 편으로 썹니다. 너무 얇지 않게 썰어야 조리 시 타지 않고 마늘의 고소한 식감을 충분히 느낄 수 있습니다.
- 01올리브유 60ml마늘 6개팬에 올리브유 4큰술을 두르고 썰어둔 편마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 천천히 익혀줍니다.
- 02페페론치노 5작은술다진 마늘 1큰술마늘 6개페페론치노 5개를 손으로 으깨어 넣고 다진 마늘 1큰술을 추가합니다. 매콤한 향이 올라오고 마늘이 노릇해질 때까지 타지 않게 주의하며 볶습니다.
- 03파스타면 100g면수 1국자미리 삶아둔 파스타면과 면수 1국자를 팬에 넣습니다. 면수는 소스가 면에 잘 흡수되게 도와주며 파스타의 농도를 조절하는 역할을 합니다.
- 04남은 나물 1줌고사리나 취나물 등 남은 나물을 한 줌 넣고 면과 함께 골고루 섞으며 볶아줍니다. 나물 자체에 이미 간이 되어 있으므로 추가적인 소금 간 없이 마무리합니다.