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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

대패삼겹살 야채말이 찜

대패삼겹살에 향긋한 미나리와 팽이버섯을 말아 쪄낸 요리로, 담백하면서도 든든한 다이어트 건강식입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍽️ 혼밥
대패삼겹살 야채말이 찜
Fig. 01 · 대패삼겹살 야채말이 찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹살200g4,000원
양배추0.3개1,200원
미나리50g750원
팽이버섯100g700원
맛술3큰술270원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
진간장4.5큰술450원
30ml30원
식초2큰술60원
올리고당4큰술360원
참기름2큰술760원
다진마늘2큰술420원
청양고추2개500원
통깨0.5큰술100원
된장1큰술180원
마요네즈2큰술240원
쪽파10g100원
이 레시피에 약 10,260 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1657kcal
열량
47g
단백질
131g
탄수화물
111g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 100g양배추 0.3개미나리 50g
    양배추는 가늘게 채 썰고, 미나리와 팽이버섯은 고기 너비에 맞춰 일정한 길이로 썰어 준비합니다. 야채를 듬뿍 준비해야 식감과 풍미가 살아납니다.
  2. 01
    대패삼겹살 200g팽이버섯 100g미나리 50g
    대패삼겹살을 길게 펼치고 그 위에 손질한 미나리와 팽이버섯을 적당량 올려 돌돌 말아줍니다. 고기가 풀리지 않도록 끝부분이 아래로 가게 둡니다.
  3. 02
    양배추 0.3개 30ml
    찜기 하단에 물을 붓고 채 썬 양배추를 넉넉히 깔아준 뒤, 그 위에 준비한 고기말이를 차곡차곡 올립니다. 양배추가 고기의 육즙을 머금어 맛이 좋아집니다.
  4. 03
    맛술 3큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 25:00
    고기말이 위에 맛술 1큰술을 한 바퀴 두르고 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분에서 15분 정도 고기가 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.
  5. 04
    올리고당 4큰술참기름 2큰술맛술 3큰술식초 2큰술된장 1큰술쪽파 10g 30ml
    고기가 익는 동안 간장 소스(간장 4, 물 2, 식초 2, 맛술 2, 올리고당 2, 참기름 1, 마늘 1, 고추, 깨)와 된장 소스(된장 1, 마요 2, 올리고당 2, 참기름 1, 간장 0.5, 마늘 1, 고추, 쪽파, 깨)를 각각 만듭니다.