오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
대패삼겹살 야채말이 찜
대패삼겹살에 향긋한 미나리와 팽이버섯을 말아 쪄낸 요리로, 담백하면서도 든든한 다이어트 건강식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살200g4,000원
양배추0.3개1,200원
미나리50g750원
팽이버섯100g700원
맛술3큰술270원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
진간장4.5큰술450원
물30ml30원
식초2큰술60원
올리고당4큰술360원
참기름2큰술760원
다진마늘2큰술420원
청양고추2개500원
통깨0.5큰술100원
된장1큰술180원
마요네즈2큰술240원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1657kcal
열량
47g
단백질
131g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00팽이버섯 100g양배추 0.3개미나리 50g양배추는 가늘게 채 썰고, 미나리와 팽이버섯은 고기 너비에 맞춰 일정한 길이로 썰어 준비합니다. 야채를 듬뿍 준비해야 식감과 풍미가 살아납니다.
- 01대패삼겹살 200g팽이버섯 100g미나리 50g대패삼겹살을 길게 펼치고 그 위에 손질한 미나리와 팽이버섯을 적당량 올려 돌돌 말아줍니다. 고기가 풀리지 않도록 끝부분이 아래로 가게 둡니다.
- 02양배추 0.3개물 30ml찜기 하단에 물을 붓고 채 썬 양배추를 넉넉히 깔아준 뒤, 그 위에 준비한 고기말이를 차곡차곡 올립니다. 양배추가 고기의 육즙을 머금어 맛이 좋아집니다.
- 03맛술 3큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 25:00고기말이 위에 맛술 1큰술을 한 바퀴 두르고 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분에서 15분 정도 고기가 완전히 익을 때까지 쪄줍니다.
- 04올리고당 4큰술참기름 2큰술맛술 3큰술식초 2큰술된장 1큰술쪽파 10g물 30ml고기가 익는 동안 간장 소스(간장 4, 물 2, 식초 2, 맛술 2, 올리고당 2, 참기름 1, 마늘 1, 고추, 깨)와 된장 소스(된장 1, 마요 2, 올리고당 2, 참기름 1, 간장 0.5, 마늘 1, 고추, 쪽파, 깨)를 각각 만듭니다.

